发面馒头为什么蒸出来会硬
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1. 馒头出来会发硬的原因，可能是面送得不好，酵母粉放得少，或者面没开。没有足够的时间醒来或不醒来。这也和蒸的时间有关，蒸的时间过短或过长也会造成馒头很硬。
2. 发面团的时候不要太硬，这样面团就软了。
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4、馒头醒后入蒸笼蒸10分钟，冷的时间较长，称为第二次。
5. 然后生火。
6、冷水下锅的原理原理很简单，锅里的温度逐渐升高，里面的馒头不断膨胀，等锅里的温度刚刚好膨胀到极致，就蒸了。
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