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发酵粉学名叫什么

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发酵粉被称为小苏打。泡打粉是一种复合添加剂,主要用于面粉制品和膨化食品的生产。泡打粉含有很多物质,主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固体酸的混合物。碳酸盐与水和酸接触时会分解成几种物质。在这个过程中,二氧化碳被释放出来,但不产生风味物质。所以产品的味道不会受到影响。

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