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泡打粉的主要成分是明矾吗

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泡打粉的主要成分是明矾,有些泡打粉使用明矾(S.A.S.)作为固体酸,在高温下反应慢得多,但反应快。明矾是双活性发酵粉中常见的主要成分。泡打粉是一种复合膨松剂,以苏打粉加酸性物质,以玉米粉为填料制成的白色粉末,又称发泡粉和泡打粉。

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