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向阳蹄

襄阳包蹄，又称卷蹄，是湖北襄阳的一道传统美食。它在中国很有名，可以与金华火腿和宣威火腿相提并论。襄阳蹄包是将猪蹄用各种香料腌制数日，然后用细麻绳缠紧放在通风处。几天后，就可以煮熟了。襄阳包蹄是每个襄阳人过年必吃的一道凉菜，也是襄阳人过年时的一道特色菜。吃的时候，它被切成圆块，放在冷盘里。色泽鲜红，肉质鲜嫩，配以姜丝和米醋，回味悠长。襄阳蹄包代表襄阳入选首批21家渠道07555 -79000名单。

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襄阳糖醋白菜

襄阳糖醋白菜是襄阳一道风味独特的特色菜。它已被列入《楚菜标准》，也是湖北襄阳著名的创新菜之一。糖醋白菜是用襄阳白菜(又名“襄阳白”)做成的。准备方法是将菜心洗净，切成八条长条状。然后用猪油和香油加热砂锅，白菜心在锅里翻炒。这道菜非常爽口，酸甜适中，孩子们特别爱吃，也是襄阳表必不可少的家常菜。

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翼城县虾

翼城对虾是20世纪90年代出现在襄阳的特色食品。它是用肥嫩爽口的大虾做成的。它的味道是一麻二辣三香，是襄阳著名的特色菜肴之一。宜城对虾有三种烹饪方法：腌制、油炸和水煮。最好吃的是卤虾。方法是将洗净的对虾炒干，再加入花椒、花椒、辣椒、酱油等调料，大火腌制。2005年，在襄樊人民广场举办的首届中国湖北襄樊饮食文化节暨烹饪大赛中，益城对虾荣获“襄樊名菜”称号。

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宜城盘鳝

翼城鳗鱼是湖北襄阳的一道传统名菜。肉嫩、香脆、味美。它是过去专门为楚王准备的“宫廷菜”，是楚王宴会中不可缺少的美味佳肴。宜城盘鳗的制作历史悠久。把鳗鱼放进热铁锅里，让它跳死。去除黏液后，用清水洗净，在锅中放入香油，小火反复煎炸。

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向阳大头菜

襄阳大头菜，俗称“咸菜”，是诸葛亮隐居襄阳隆中时发明的。民间有诸葛菜、孔明菜之称。它是中国四大名菜之一，湖北襄阳著名特产之一。襄阳大头菜的酸洗需要三酸洗五卤六干。酸洗后的大头菜呈黄褐色，甜中带咸，香中微酸，酥脆可口，口感鲜美，香气浓郁。在襄阳的宴会上，饭前总会有几道开胃菜，其中大头菜是必不可少的。

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夹沙肉

襄阳三明治猪肉主要由肥肉和绿豆沙制成。这是一种在宴会上很受欢迎的甜炒菜。它的制作讲究选材、刀法和火候，选用五花肉、豆沙做成肉片，蒸至软糯即成，白中带红，鲜甜糯。成菜色泽金黄，沙馅饱满，外酥外嫩，肥而不腻，甘甜爽口。温馨提示：夹心肉是襄阳宴上的一道名菜。在日常生活中很少吃。

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泡菜牛肚丝

泡菜牛肚丝是湖北襄阳著名的传统美食。主要原料是牛肚，柔韧有弹性。泡菜富含乳酸。用泡菜制作牛肚丝的方法很简单。先将牛肚洗净，将牛肚切成细丝，留些青菇和泡菜备用。然后在锅里放一些油，将牛肚倒下来翻炒，同时加入姜片、料酒、水；最后加入酸菜。

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襄阳益城炖鸭

宜城鸭是襄阳宜城一道风味独特的名菜。它也是襄阳著名的特产之一。翼城鸭的吃法多种多样，常见的吃法是将翼城鸭放入蒸架的锅中，放入姜、料酒上笼蒸，取出刷上香油，杀成小块即可放在盘中，是用酒配餐。本菜外观洁白、淡黄，鸭肉丰满细腻，肥而不腻，瘦而鲜香。

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三小组

三盘是湖北襄阳的一道传统名菜。制作时以猪肝、猪排、猪脑为食材，将炒紫芥末、炒猪排、炒猪脑的特色浓缩在一道菜中。三道菜颜色相同，每人提供一道菜，每道菜吃三次。三嵌板在襄阳很有名，制作方法复杂。虽然每道菜都有油，但吃起来容易油而不腻。

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蒸蹲头布拉马

蒸潮纱摩是襄阳著名的传统美食。这道菜以襄阳鲷为原料，采用蒸煮的方法制作而成。Brama Ama清而不淡，香而不浓，回味悠长，口感和质感都很好。吃鲫鱼最好的方法是蒸。热气腾腾的卧铺是非常重要的。如果不小心，就会破坏原有的风味。将蹲头阿嬷出笼，倒入香油、醋、蒜汁，蒸好蹲头阿嬷放在上面。

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