新土豆皮为什么会发绿
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新土豆果皮变绿的原因：在贮藏过程中，如果通风不好，或者环境潮湿，很容易导致土豆果皮变绿。马铃薯皮变绿是日常生活中经常看到的，如果马铃薯皮变绿往往是马铃薯发芽的征兆，变绿或发芽的马铃薯是有毒的，即使煮熟后也是有毒的，已经不能吃了，因为发芽的马铃薯含有一种有毒物质龙胆碱。马铃薯中茄素的含量很少，正常情况下，适量食用后，对人体的新陈代谢不会产生一定的影响，但如果马铃薯中茄素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康，食用后会出现中毒现象。
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