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卤肉在卤汤里泡过夜吗

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1. 卤肉可以在卤汤中浸泡一夜,但要注意保存方法。如果是夏天,建议将腌制好的肉放入冰箱保存。

2. 腌好的肉放在卤汤里熬了一夜,腌好的肉的味道可能会变得更浓。如果保存不当,腌好的肉会变黑,这是因为食物已经暴露在空气中被氧化,使食物颜色变深。

3.一般卤肉在卤汤里放的时间越长越好,这样味道更鲜美,但如果浸泡时间过长,卤肉就会很咸,口感也会发生变化。腌肉存放时,如果时间比较长,最好将腌肉从卤汤中取出,放在另一个碗中。如果浸泡时间不是很长,短时间内是没有问题的。

4. 腌好的汤可以反复使用。储存时,应将卤汤中的所有残留物过滤掉,再煮沸,稍微冷却,然后用玻璃瓶和密封袋直接放入冰箱。

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