双孢菇怎么存放
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1. 冷藏保鲜法。采摘分级后，用清水冲洗。为防止香菇颜色变黄或变褐色，可在0.01%焦亚硫酸钠水溶液中冲洗3-5分钟，然后将香菇体用冷水快速预冷，沥干，放入通风塑料筐中，存放于0 ~ 3，相对湿度90% ~ 95%的冷库中，注意通风。这种方法可保鲜8 ~ 10天。
2. 冰保存法。在寒冷季节通过收集天然冰，在温暖季节通过机械制冷获得冰的保藏；硅胶窗袋一般用来包装双孢琼脂。调整好袋内二氧化碳和氧气的浓度，然后放入有气孔的包装箱中。
3、冷冻保存法。在100的沸水中加入0.3%的柠檬酸，将15公斤香菇一次放入100公斤沸水中，煮1.5 ~ 2.5分钟，并随时搅拌，使香菇体受热均匀，菇体表面呈浅黄色，具有弹性和光泽，煮熟而不腐烂。将煮熟的香菇体及时用10 ~ 20的冷水冲洗干净，然后转入3 ~ 5的流动冷池中进一步冷却，再送入冷库，使冷冻香菇的中心温度保持在-18以下，这种方法能长期保持香菇原有的品质和风味。
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