瘦肉香菇饺子怎么做好吃,瘦肉香菇饺子的烹饪方法
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1、主要食材：猪肉400g，鲜香菇100g，饺子粉300g;调味料：鸡蛋、姜、葱、胡椒粉、生抽、香油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸料：蒜、姜、生抽、醋、香油、油椒各适量。
2、馅料：将猪肉碎放入肉末中，加入少许淀粉抓握，再加入适量盐、生抽、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉，倒入鸡蛋朝一个方向充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制约20分钟；香菇洗净切成肉末，姜切成肉末，葱花切花；将香菇、姜、葱放入腌制好的肉末中，沿一个方向继续拌匀；
3、饺子：在饺子粉中加入适量的沸水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团，盖上塑料膜兴20分钟；将面团铺上一层面粉，放在案板上搓成条状，再分成更小的剂量；在小剂量上撒一层面粉，然后压平成小圆饼；一手擀擀面杖，一手捏着小圆饼的边缘旋转，把它擀成中间厚边薄的饺子皮；将混合好的馅料放入饺子皮中央包饺子。
4、煎饺子：在蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，盖上锅盖，蒸8分钟；锅中放油，放入蒸好的饺子，小火煎至三面金黄。
5、蘸酱：姜、蒜切成末，加入适量盐、生抽、醋、香油、油椒，拌匀。
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