炸薯条怎么炸才脆
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1. 如果你想让薯条酥脆，你必须首先选择老土豆。因为老土豆水分少，炸土豆会很脆，而小土豆水分太多，不容易炸。
2. 确保土豆条在炸薯条之前煮熟。如果土豆没煮熟，也会导致它们炸得不那么脆。等到土豆煮熟后沥干水分，或者让它们在阳光下晒干。
3、另外，就是把土豆条放在冰箱里冷冻。在晒干的土豆上撒一些淀粉，放入冰箱冷冻。在土豆上撒些淀粉，吸收多余的水分。
4. 炸土豆条要炸两次才会酥脆。中火煎3分钟，然后从锅中取出，等待油再次变热。这样炸两次后会更脆。
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