干香菇的储存方法是什么
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1、低温储存。香菇必须保存在低温通风处。如果可能的话，装香菇的容器可以密封保存在冰箱或冷藏库中。
2、光存储。光线中的红外线会加热蘑菇，紫外线会引起光化学反应，加速蘑菇的变质。因此，必须避免在强光下储存香菇，避免用透明材料包装。
3、密封储存。氧化反应是香菇质变的重要过程。切断供氧，可抑制氧化变质作用。使用铁罐、陶瓷罐等可密封容器存放蘑菇，容器内应内衬食品袋。尽量少打开容器口，密封排出内衬袋内的空气，如有条件可将氧气和氮气泵入袋中贮存。
4. 单独存储。香菇吸收性强，必须单独存放，即存放香菇的容器不得与其他物品混用，存放香菇的仓库不得与其他物料混用。另外，不要使用气味挥发容器或吸附有异味的容器存放香菇。
5、干燥贮存。香菇吸水性强，含水量高，易氧化变质。因此，蘑菇必须干燥后才能储存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干炭等吸湿剂，防止防潮。
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