如何挑选蛏子
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1. 选择生活。首先，我们在选择的时候一定要选择活的蛏子，因为死的蛏子容易吃坏肚子。然后判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻一摸，触须自由伸缩就是活着，否则就是死了，或者快死了。有些剃刀蛤不伸展它们的触手，但它们把壳打开一点。你可以用手触摸裸露的蛏子肉。如果它立即合上壳，它就是活的。
2、选择金色外壳。接下来就是看蛏子壳的颜色，一定要选择金黄色的壳，以表面光亮、颜色浅、图案清晰为顶。这只蛏子壳薄而肉厚，吃起来很美味。蛏子壳暗，不能要，壳厚肉多。
3、选择带泥且无浸泡水。同样，我们选择有污垢和没有浸泡水的剃刀蛤。那么市面上的蛏子一般有两种，一种是用清水蘸着吃，一般买回家就可以直接煮熟，但有时也需要泡一泡。另一条是泥泞的。这些蛏子很容易保存，但在烹饪前必须把它们泡在水里去泥。另外，未经水浸泡的蛏子口感更鲜美，所以我们尽量选择泥泞的、没有浸泡过的蛏子。
如何挑选蛏子推荐知识
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