蚕蛹的营养价值
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1. 营养价值：
蚕蛹营养价值高，富含蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白质占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D和麦角甾醇)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远高于一般食物，且蛋白质中必需氨基酸齐全。蚕蛹蛋白由18种氨基酸组成，其中8种氨基酸含量很高。蚕蛹中这8种必需氨基酸的含量约为猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍。是一种营养均衡、比例合理的优质昆虫蛋白。
2. 功效及效果：
(1)杀虫下疳。蚕蛹，味道甘甜；咸的；性是扁平的。归脾；胃经。杀虫下疳；生津止渴。主要消耗；小儿下疳；发烧；蛔虫病；解渴。
(2)调节新陈代谢。药理研究表明，蚕蛹能在一定程度上调节糖和脂肪的代谢。蛹油有降血脂的作用。用蚕蛹油提取物制丸治疗高胆固醇血症，具有显著的降胆固醇、改善肝功能的作用。适量食用蚕蛹，对高血压、高脂血症、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗效果。此外，蚕蛹含有广泛的免疫物质，对癌症有特殊作用。
(3)预防三高。蚕蛹煎炸食品治疗过劳瘦和小儿营养不良，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等均有一定效果。白家蚕治疗小儿惊厥发作夜啼，痉挛风掐口。晚蚕沙浸酒慢风，来顽毕。蚕茧解渴、止血、治牙出血。
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