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柴沟堡熏肉

柴沟烟熏肉是张家口著名的熟肉制品，是河北省张家口市淮安县柴沟镇的一道著名传统菜肴。最著名的是国西烟熏肉，风味独特，口不腻，齿薄，皮烂肉嫩，外形一致，色泽鲜艳，风味醇厚，营养丰富。它有200多年的悠久历史。柴沟包烟熏肉是以柏木为原料制成，主要品种有烟熏猪肉(五花肉、猪头、排骨、水)、烟熏羊肉、烟熏鸡、烟熏兔、烟熏狗等。柴沟镇腊肉制作技术被评为河北省非物质文化遗产项目。

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坝上燕麦面

坝上莜面是张家口一道美味的传统美食。它属于河北菜，被称为口外宝中第一宝。燕麦面是用莜麦做的。燕麦面制作工艺已被列为河北省非物质文化遗产。燕麦面是用莜麦加工后制成的，口感更有肌肉感，有多种做法。在张家口，它可以做成窝、鱼、饼等样式，用手一个一个捏。它看起来像一个蛋卷，窝里夹着油面，蘸着香菇卤汁，吃起来酥脆、浓郁，入口即香。裸燕麦在坝上地区种植相当普遍，所以燕麦面已经成为了张家口坝上地区人们的日常食品，除了燕麦面，麦谷美食小编推荐的张家口燕麦面特色小吃有：燕麦面蒸饺子、燕麦面石像、燕麦面拿饼、燕麦面hele、张家口燕麦面等等，其中，张家口燕麦面被评为中国旅游小吃金牌。

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阳源黄饼

阳源黄糕是张家口阳源的一种特色点心。也叫炸糕。它主要由黄米磨成的面粉制成。黄饼质地柔软，口感甜润，营养丰富。因为“饼”听起来像“高”，张家口有其独特的吃饼文化。特别是，阳源人非常喜欢蛋糕，并把它作为他们的主食。阳源黄糕是以黄米为主要原料，配以红豆、红糖，再经过许多工序制成的。刚从锅里出来的煎饼，里面是深红色的，颜色是金黄色的。它吃起来外酥内滑，味道独特。黄饼也是招待客人的首选。

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马士口丝糕是河北省张家口市淮安县都口铺乡马士口村的特色小吃。它与柴沟包腊肉、淮安市腐竹皮并称为淮安三包，是张家口市淮安县著名的传统小吃。“一窝寺”烧饼制作精美，工艺精湛。它对材料的选择、水温、搅拌、切割、拉面以及时间和热量都有非常严格的要求。烧饼油和黄橙色、香、味俱佳，味道鲜美。在制作过程中，以优质的白面和香油为主要原料，制作三尺长的拉面，然后将其中一根卷在一起，卷成饼，然后用香油在锅中烘烤。食物的气味很香。

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涠洲豆腐干

玉县古称魏州，五香豆腐干是河北张家口玉县的特色小吃，已有100多年的生产历史，在河北燕北、大同等地享有盛誉。它是将豆腐切成细条或长方形小块，暴露在阳光下，反复翻转到空气中，以去除果肉的味道。干豆腐用温水洗净，在锅里煮，加入适量的盐、花椒、大料、茴香、肉桂和其他香料。需要长时间的慢火熬制，使调味味渗透进来，故称“五香豆腐干”。涠洲豆腐干色泽灰白，咬一口偏道，细味要有浓郁的豆香，咬一口叫嚼得更香，拌着吃味道鲜美，是酒家的特色美食。麦谷小编推荐张家口涠洲其他特色小吃：粉二、赫勒bagebowl甜、小麦米粉、小米煎饼。

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阳原村尘糕

作为河北省张家口市阳原县著名的传统小吃之一，阳原EAO渣饼已有数百年的历史。它起源于阳原川古通县。在阳源，“锅巴”被称为“葛渣”，因此因其酥脆而被称为“葛渣饼”。EAO渣饼的主要原料为优质面粉、白砂糖、亚麻油和水等。在制作过程中，先用面粉、糖和油来制作酥饼，然后将大部分面粉与水混合，揉成面团。然后将面团擀薄，裹上酥脆的面团，反复擀成形状，最后放入烤箱烘烤。烤制的EAO焦渣饼呈半透明圆形，色泽金黄，有油光。它们吃起来又脆又甜，味道独特。相传清代咸丰年间，垂鼓镇人李增光任滨州太守时，曾以eAO渣饼进贡朝廷，受到慈禧太后的赏识。从那时起，EAO渣饼就成为了清廷昂贵的元喜爱的食物。

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转一点狗肉

花花营狗肉是张家口阳源地区的特色小吃。在阳源县，花花营狗肉是最有名的。如果你去华华营，你一定要去那里吃狗肉。阳园花镇有吃狗肉的习俗，早在穆桂英入侵西安扎寨营时，民间就开始流行炖狗肉。狗肉的吃法多种多样，如烧、炖、卤、炒等。传统的怀化营狗肉主要是炖的。炖狗肉的关键是老汤。在怀惠营，每家狗肉馆里都有煲汤的大锅，汤的制作也各有特色。一锅汤煮了几千遍，有时连煮汤的人也说不出它是怎么出味道的。用这种汤炖肉可以深入骨头。传统的狗炖菜以黄狗为上，白狗为下，黑狗为下。现在大部分肉狗都被用作原料，夏天冷着吃，冬天热着炖着吃。还有卤狗肉，柔韧带甜，适合配酒菜。

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宣化燕麦面窝

宣化燕麦面窝是张家口宣化的一种著名小吃。它滋补脾，滋补中气。油面窝蘸上香菇酱，酥脆、清凉、新鲜、浓郁。宣化的燕麦面有各种各样的图案，如猫耳、蒸鱼、热饺子等。正宗的做法是在做好的燕麦面上扯下一个小疙瘩，以一只食指为轴，在另一只手的心卷起来，就做成了这种像石榴嘴一样，晶莹剔透的卷形燕麦面。它们被储存在抽屉的百叶窗上，在蒸锅里煮，然后在大火中蒸。用羊肉丁、香菇丁、黄花菜勾卤，诱人食欲。

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三和小熏鸡

三河小烤鸡是张家口市三河县的传统小吃。它可以用来配酒，也可以作为主食。色泽金黄，肉质鲜美，香气清新，在京津走廊地区享有盛誉。相传，小熏鸡诞生于清末，距今已有100多年的历史。它的制作工艺非常复杂，具体方法可以分为五个工序来完成，一是选鸡，二是屠宰，三是烹煮，四是熏制，五是刷油。每道工序的要求都非常严格，这样成品才能有质量保证。烤鸡成品色泽金黄，肉质鲜美，清香爽口。三河小熏鸡的独特之处在于其独特的“熏”原料，用糖代替木屑或其他东西。在糖的使用上也很讲究，根据季节和消费者的需求来选择白糖、红糖和冰糖。

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张家口处理肉

张家口手肉是张家口的特色美食小吃，因为是手肉，肉在骨头上吃得干净，所以叫手羊肉。它主要是由肥嫩的羔羊制成的。它是在烹饪过程中当场宰杀的。将皮放入锅中，然后加入各种有价值的食材进行烹饪。

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