新鲜羊肚怎么处理
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1. 鲜牛肚处理方法：将清洗干净的牛肚迅速放入热水锅中，使整个牛肚可以被烫过，烫过后迅速取出，这样就可以轻松处理。用硬毛刷清除任何残留物。
2. 牛肚指的是羊的胃器官。羊肚：味甘温润，能补虚强胃，治疗虚乏乏力、手脚疲倦热、尿频多汗等疾病，适合人群：一般人群均可食用，特别适合体质瘦弱、体弱多病的人食用；适用于胃弱、恶心、厌食、盗汗、尿频者。羊肚不适合储存。买的时候就应该吃。在煮肚丝汤之前，最好将水煮沸一小段时间，这样可以去除肚丝表面的黏液，口感更好。炖汤时，羊肚不宜煮太久，否则口感会变硬。【附录】主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和烟酸。
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