汆丸子做法,看一遍就学会
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1. 原料：猪肉125克、蛋清1个、淀粉适量、水毛玉兰片15克、水毛木耳15克、葱姜5克、精盐10克、香油5克、米酒适量。
2. 将玉兰片切成小象眼片；将木耳打开，备用，先将肉剁成肉末，再放入葱、姜、蛋清、盐、淀粉，用筷子在一个方向用力，待充胀声，再迅速挤成枣球大小；
3、又放入七熟水锅中，同时用大火熬开，待丸子浮起时，即放入玉兰片、木耳、盐、米酒、酱油、味精，撇去泡沫，放入汤碗中，淋上香油。
4、特点：鲜淡，汤色洁白。
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