朗姆酒冰淇淋的做法,非常喜欢的一款冰淇淋
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1. 把葡萄干切碎，浸泡在朗姆酒中。盖紧盖子，浸泡5-10小时。(如果你喜欢非常软的葡萄干，可以提前几天浸泡；我喜欢稍微硬一点的口感，所以我留了一点没泡，把它切碎，放进去。)打蛋黄；
2. 将牛奶和炼乳放入厚底奶罐中，搅拌均匀，加热至沸腾；慢慢倒入打散的蛋黄，快速搅拌；
3、一大锅烧开水，然后把牛奶蛋黄锅放入沸水锅中，锅底刚好接触热水比较好，(刚好贴锅底!)不要关火，保持水开，将蛋液搅拌至浓稠，像酸奶(浓而不加冰)，然后盖上保鲜膜冷却；将淡奶油冷冻30分钟(夏季)。
4. 确保蛋黄糊冷却后，将奶油倒入另一个打蛋碗中。在碗下面放一个冰袋或冰水，以低速搅拌，直到奶油不再流动，并且打蛋器的尖端略微呈直角。
5、葡萄干和酒放入蛋奶糊中，搅拌几秒钟打匀；
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朗姆酒冰淇淋的做法,非常喜欢的一款冰淇淋推荐知识
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