怎么做青椒炒肉放久青椒不变色
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1、准备材料：猪肉300克、青椒3个、鸡蛋1个、葱1根、姜1根、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量；
2. 猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切成丝，瘦肉分开；
3.将肉丝加入料酒、少量醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟；
4. 青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用；
5. 烧热锅，倒入适量食用油，将葱姜放入锅中爆香；
6. 首先，将油丝倒入锅中翻炒至出油。然后将瘦肉丝倒入锅中快速翻炒。
7、加入白糖和少量生抽一起翻炒；
8、肉上色后，约1分钟，放入青椒丝快速翻炒；
9. 待青椒破碎变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉，调稠，关火盛盘，即可完成。
怎么做青椒炒肉放久青椒不变色推荐知识
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