青椒炒肉,青椒炒肉方法
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1. 猪肉洗净，瘦肉切丝，肥肉切丝，瘦肉分开。
2. 肉丝中加入料酒、醋(少量)、盐、生抽和蛋清。用手抓好，腌20分钟。
3.腌肉丝时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝。
4. 烧热锅，倒入适量食用油，放入葱花和姜。
5. 首先，将油丝倒入锅中，煎至油出。
6、然后倒入细细的肉丝快速翻炒。
7. 加入糖和少许生抽。
8. 肉变色后，大约1分钟左右，倒入青椒，快速搅拌。
9. 待青椒变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉，调稠后关火。
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