1. 把鸭蛋洗干净。购买鸭蛋之后，我们应该注意，必须清洁鸭蛋，并注意观察表面的鸭蛋，看看是否有一些裂缝，如果鸭蛋表面有裂缝，这不是好的，挑出这些裂缝的鸡蛋，如果你使用这些盐鸭蛋有裂缝的鸡蛋，这可能导致细菌，或说，还有一些其他的问题，但是可能没有办法治疗的成功，我们在挑选鸭蛋的时候要注意这方面，挑选完之后，要用水清洗，鸭蛋表面会有很多脏的东西，一定要清洗干净，清洗干净后用清水擦干，放在排水筐里面排水管。

2. 把鸭蛋泡一下。清洗鸭蛋后，现在开始浸泡鸭蛋，将适量的白酒倒入盆中，将鸭蛋放入盆中浸泡，浸泡30分钟左右，注意一定要选择度数高的白酒，一般选择55度以上的白酒会更好，而且白酒里面一定不能加水，如果白酒里面有水，鸭蛋之所以要用白酒浸泡，主要是为了使鸭蛋中的蛋白质尽快凝固，使蛋黄能更快地流油，同时还能起到一定的除菌杀病毒的作用。鸡蛋可以在白葡萄酒中浸泡半小时。

3.应用盐。鸭蛋浸泡后，把鸭蛋，拿出一个干净的碗里，倒入适量的盐在碗里，把鸭蛋放在里面的盐滚几圈，注意让鸭蛋表面可以均匀地沾盐，鸭蛋浸泡后不擦白葡萄酒在鸭蛋表面抹盐，鸭蛋表面裹着一层纸巾，继续浸泡在白葡萄酒，然后取出盐鸭蛋，继续流逝，所以外层的纸巾也可以用盐、处理后，把鸭蛋放在太阳一天，如果没有太阳，没有特殊关系，但固化时间可能不会那么快，所有的工作都准备好了，塑料袋密封鸡蛋，你可以吃美味的咸鸭蛋在大约七天。

家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法推荐知识