大果子和油条如何制作
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原料：面粉500g，明矾12.5g，碱14.5 ~ 15 g，精盐10 ~ 12 g，温水370 g;
生产方法：
1. 将明矾、碱、精盐放入器皿中，倒入温水，搅拌原料融化；
2. 再次加入面粉，揉成软面团备用；
3.每隔20分钟用双手将面团敲打5分钟，约4 ~ 5次，使面团表面光滑柔软；
4. 将面团发酵，将面团放在刷过油的面板上，在面团上刷上油，盖上塑料布；
5. 发酵约10小时或更长时间后，将面团擀成半厘米厚的酥皮，切出约3厘米长的条状，中间用筷子按一印；
6. 将其放入180到200摄氏度的热油中，煎至表面呈金黄色，膨胀而脆。
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