刚灌的香肠表面发白是坏了吗
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白香肠表面有两种，一种是没有发霉或腐烂，只是盐放出来，可以食用，第二种是臭味难闻，发霉，可以食用。香肠要保存好，以免发霉，最好放在阴凉通风处。如果香肠有轻微发霉，可以用水或酒精清洗发霉处，也可以把发霉的地方切掉。
香肠的表面变白是怎么回事
香肠表面的霉菌有两种。一是没有发霉，但由于存放时间过长，香肠表面出现白色的盐斑。这是正常现象，清洗处理后即可食用。第二种是臭的，腐烂的，不能吃的。如果香肠是新鲜的，则可能是第二种情况。最好不要吃。
把香肠放在阴凉通风的地方。在空气湿度大的情况下，你可以把香肠放在冰箱里。阳光灿烂的时候拿出来晾干。如果香肠发霉了，但霉斑还没有扩散，就要及时清洗表皮，也可以用风扇吹，在阳光下晒。
如果香肠有轻微发霉，可以切掉发霉的部分，或者用浸过酒精的抹布擦拭表面的霉菌。你也可以用温水和白酒洗净，放入微波炉中晾干后食用。用温水洗净后，应及时晒干，以去除霉变。
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