优质肉鸡的概念与国外商业快速生长的肉鸡有关。它通常指当地鸡或模仿土壤，含有当地鸡血，生长缓慢，良好的肌肉质量，外观和胴体品质，适合消费者的需求。鸡。

优质肉鸡发展中涉及的问题。优质肉鸡的发展涉及对当地鸡种的评估，保护和选择。每个人都知道拯救和繁殖这些当地鸡种需要时间和金钱，这是一项亏损的业务。过去，国家有关部门要求产区政府注意保护这些鸡种。一些地方政府也将投资建设一些所谓的“原始种子农场”或“生产基地”。但几年后，这些养鸡场不可避免地消失了。在生产区，当地的鸡品种是自由放任的。例如，近年来，出现了各种黄鸡杂交组合和商业鸡。产区的农民购买了这些杂交种或商业鸡来繁殖它们。现在，在生产区很难找到真正的纯种鸡。

从市场的角度来看，过去十年出现的一些黄鸡生产系统只停留在新鲜市场，并出口到香港和澳门。由于没有冷冻产品和连锁快餐业支持优质肉鸡的加工和生产，国内市场广阔无法占领，导致优质黄鸡的生产变得非常不稳定和季节性。

优质肉鸡的市场定位。从中国肉鸡消费市场的变化到优质黄肉肉类消费市场的快速崛起，表明中国优质黄羽肉鸡具有很大的发展潜力。优质肉鸡的主要市场应该是广阔的国内市场，包括目前正在开发的西部地区。因此，优质肉鸡的研发应着眼于广阔的国内市场。更重要的是形成全国肉鸡产业体系。这应包括符合现代工业生产的肉鸡育种系统（包括使用当地改良品种作为第二祖先的原始种子田），支持饲料工业，防疫和兽药生产系统，屠宰和加工，深加工系统，以及大型连锁快餐系统作为销售渠道。优质肉鸡产业仅以国内市场为基础，生产效率，成本和经济效益优于进口肉鸡，有望进一步进入国际市场。

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