潮州菜的特色 潮州菜有哪些特色？
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00-1010特价无数。我简单说一下我喜欢的，比如湿炸牛肉粉，生腌虾，生腌蟹，生腌皮皮虾，生蚝烤，马蹄蟹肉粉，小米肉粉，澄海狮子头鹅等等。还有鱼饭来试试。到了那里，你会发现你无法选择吃什么。
00-1010 1厚蘑菇芥末
厚菇芥菜是广东潮州的传统名菜，属于粤菜。主要原料是芥末和蘑菇，味道清香，工艺焖制。难度中等。咸、香、烂、软、滑，香味浓郁。
2片麒麟鲍鱼片
"麒麟鲍鱼片& quot是在传统潮州菜& quot生烹饪麒麟鱼& quot，但比那个更高档，色、香、味、形都更好。
3只烤鹅
烧鹅是一道色香味俱佳的传统名菜，属于粤菜中的潮州菜。用中火加热热油锅。油烧至五成热时，先放下鹅骨，再放鹅肉(皮朝上)，离火炸，再回炉。继续煎，直到骨头变硬，变脆，变成金黄色。取出鹅骨，放在餐盘里，用斜口刀将鹅肉切成6厘米、4厘米宽、5厘米厚的块，盖好，淋上花椒油，用糖醋酱。特色：色泽紫红，皮脆肉嫩，甜香味浓，蘸甜酱，有潮汕风味。
4潮汐& quot寒心& quot
潮州冷菜是潮州菜的一个流行分支，泛指一般潮州大排档经营的食品。"寒心& quot在潮州就是把新鲜的海鲜蒸熟，然后蘸上蒜油或者豆瓣酱(广东普宁尤其出名)吃。味道独特，没有腥味，但是特别好吃。这种做法被之前的渔民无意中发现，并因此流传下来。
5彩色冷冻鸭丝
七彩鸭丝是潮汕当地传统名菜，属于粤菜。将烤鸭去骨去油，切成粗条。香菇泡发，沥干水分，加少许油、酱油、糖，拌匀，蒸熟切丝。芹菜和胡萝卜洗净，切丝，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。用文火煮汁。将米粉放入滚烫的油中炸熟，放在菜的中央，将所有的食材放在上面，最后加入烤鸭丝。吃的时候淋上酱汁。
6潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥，又称& quot潮州砂锅粥& quot，是广东省潮汕地区的传统名胜。主要原料有刀额新对虾、香米、糯米、香菜、韭菜等。味道很好，有淡淡的香味。
7潮汕酱菜
潮汕泡菜是一道美味的名菜，属于潮州菜和酸菜。它是由中国芥末和盐制成的。人们常说& quot潮汕有三宝，鱼露，酱菜，咸菜& quot，而且是潮汕人居家生活中常见的配菜。
8护国菜
胡国彩是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮州菜。这道菜是潮州汤的上品，但油重。汤端上来时，还是滚烫的。因为有油盖，所以没有热空气上升。所以，小心烫到嘴。吃的时候先用勺子把油层去掉再舀，尝一尝就好。操之过急的人会上当，成为表内嘲笑的对象。
9豆酱烤鸡
炸酱鸡又称豆瓣鸡，是广东潮州的传统名菜，属于粤菜中的潮州菜。这次色泽浅黄，保持原味，肉质滑嫩；豆瓣酱风味浓郁，因其风味独特、营养丰富、制作简单而广为流传。
10芋头和海参
芋头海参是广东汕头的传统名菜，属于粤菜。这道菜好吃又独特，好吃又独特。它由海参、五花肉、虾等制成。
00-1010 1厚蘑菇芥末
厚菇芥菜是广东潮州的传统名菜，属于粤菜。主要原料是芥末和蘑菇，味道清香，炖煮工艺精湛
烧鹅是一道色香味俱佳的传统名菜，属于粤菜中的潮州菜。用中火加热热油锅。油烧至五成热时，先放下鹅骨，再放鹅肉(皮朝上)，离火炸，再回炉。继续煎，直到骨头变硬，变脆，变成金黄色。取出鹅骨，放在餐盘里，用斜口刀将鹅肉切成6厘米、4厘米宽、5厘米厚的块，盖好，淋上花椒油，用糖醋酱。特色：色泽紫红，皮脆肉嫩，甜香味浓，蘸甜酱，有潮汕风味。
4潮汐& quot寒心& quot
潮州冷菜是潮州菜的一个流行分支，泛指一般潮州大排档经营的食品。"寒心& quot在潮州就是把新鲜的海鲜蒸熟，然后蘸上蒜油或者豆瓣酱(广东普宁尤其出名)吃。味道独特，没有腥味，但是特别好吃。这种做法被之前的渔民无意中发现，并因此流传下来。
5彩色冷冻鸭丝
七彩鸭丝是潮汕当地传统名菜，属于粤菜。将烤鸭去骨去油，切成粗条。香菇泡发，沥干水分，加少许油、酱油、糖，拌匀，蒸熟切丝。芹菜和胡萝卜洗净，切丝，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。用文火煮汁。将米粉放入滚烫的油中炸熟，放在菜的中央，将所有的食材放在上面，最后加入烤鸭丝。吃的时候淋上酱汁。
6潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥，又称& quot潮州砂锅粥& quot，是广东省潮汕地区的传统名胜。主要原料有刀额新对虾、香米、糯米、香菜、韭菜等。味道很好，有淡淡的香味。
7潮汕酱菜
潮汕泡菜是一道美味的名菜，属于潮州菜和酸菜。它是由中国芥末和盐制成的。人们常说& quot潮汕有三宝，鱼露，酱菜，咸菜& quot，而且是潮汕人居家生活中常见的配菜。
8护国菜
胡国彩是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮州菜。这道菜胜过潮州汤。
品，但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一封油质封面，故不见热气升腾。所以，要小心烫嘴。食用时要用汤匙先将油层拨开才舀，并要浅尝即止。操之过急者必上其当，成为席中取笑对象。9 豆酱焗鸡
豆酱焗鸡，又名豆酱鸡，是广东潮州地区的一道传统名菜，属于粤菜系潮州菜。此次色泽浅黄，保持原汁原味，肉滑鲜嫩；有浓郁的豆酱香，因风味独特，营养丰富，制作简单，而广为流传。
10 芋泥海参
芋泥海参是广东汕头一带的传统名菜，属于粤菜系。此菜味道鲜美、风味独特，味道鲜美、风味独特。以海参，猪肚肉，虾米等制作而成。
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