00-1010只要口味温和，颜色浅的油都可以，比如色拉油，玉米油，大豆油等。但是像花生油、菜籽油这种气味明显的油就不细了。

00-1010只要口味温和，颜色浅的油都可以，比如色拉油，玉米油，大豆油等。但是像花生油、菜籽油这种有明显气味的油不细，做出来的饼也不好吃。推荐色拉油。色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。做出来的蛋糕又软又好吃，吃起来甜甜的。资料延伸色拉油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。用于炒菜时，无泡沫、少烟，能保持菜肴的原汁原味。0冷藏5.5小时仍能保持清澈透明(花生色拉油除外)。除用作烹饪和煎炸用油外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。在拉丝油的制造过程中，一般选用优质油加工成毛油，然后进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等。成为成品。有色油的包装容器应当专用、清洁、干燥、密封，符合食品卫生安全要求，不得与其他油脂、非食用油、矿物油混合使用。

00-1010可以用植物油做蛋糕。

1.蛋糕不太讲究油。只要味道不是太浓，植物油都可以用来做蛋糕，比如色拉油、橄榄油、玉米油、大豆油。

2.小贴士：做蛋糕，关键是打鸡蛋。最好把筷子放在蛋液里。加点可乐增加口感和发泡，用低筋面粉。

00-1010食材：干辣椒5_10个，桂皮1段，八角1个，草果一个或半个，小沙姜1个，辣椒(或花椒)少许，花椒30个。其实我觉得根据个人口味，可以多放一些四川的重口味，吃的清淡的可以再上油后捞出来，不会太重。

第二步

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用腌笋更好闻。如果没有，新鲜的也可以。切成小块，沥干水分。

第三步

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其他配料包括生姜、大葱、芹菜、甜椒、青椒和大蒜。在这里，甜椒是用来调节颜色的。当然，甜椒也可以当菜吃，但一定要放晚了，不然色香味都没了。

第四步

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带皮带一点肥肉的牛肉嚼起来会更好吃，不适合瘦肉。切一些蘑菇或者鸡腿菇一起炒肉，味道会更浓。

第五步

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将锅加热，加入2，3两菜籽油。我们的油是用家乡种植的油菜籽榨的。闻起来很香，但是有个缺点，就是有很多油烟。

第六步

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待油泡消失后，加入生姜、桂皮、八角、草果或半颗、沙姜。稍微翻炒一下，然后放入牛肉蘑菇，多翻炒。当颜色稍微变黄时，将肉举到一边，加入辣椒和胡椒粉。不要太久，否则它会被烧焦。

第七步

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然后放入大葱翻炒至肉变黄，香味浓郁。

第八步

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这时候放入适量的开水。如果家里有骨头汤什么的就更好了。水位比牛肉高很多，因为牛肉很难耙(变软)，所以炖的时间比较长。如果加的水少，一定要加热，不要冷水。这样反复几次，会冲淡味道，削弱牛肉的原味。这个原理有点像一次性炖老鸭汤(鸡汤)，中间不加水。当然，如果你发现水还是不够，肉没有做好，你就要把水加热。这时候再加一点盐。许多医生说，过多的盐或炒菜会损害你的健康。不知道是真是假。以防万一，建议你少放点盐。

第九步

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锅水烧开后，转入砂锅，小火煨，盖上锅盖。牛肉炖半个小时到一个小时左右才会变软，所以水位一定要看好，注意不要粘锅。在汤汁即将收汁时加入青椒、红椒、芹菜。(之所以变成砂锅，是因为牛肉不容易熟，砂锅可以锁住味道，让味道更浓。)

第十步

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加入鸡精(少许)，混合搅拌，收汁。加入芹菜叶和葱叶即可食用！

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