00-1010是糯米发酵过程中出现的物质。

米酒出现白色棉絮状物质是正常的，但还是可以喝的。米酒糯米煮熟后用酒曲发酵，即可得到香甜醇厚的米酒。其中白色絮状物是糯米发酵过程中出现的物质，是可以食用的。如果不喜欢这层白色絮状物，可以捞出来吃剩下的米酒就行了。

00-1010最好不要喝，起泡是杂质造成的。但是，即使喝了，对身体的危害也不是很大。但是你最好不要喝。

稠酒上面起白色沫子还能喝吗

00-1010这个和泡菜一样。属于霉变。可以看看，但也可以预防。是泡菜在腌制过程中，泡菜表面的白色漂浮物，即如果不及时清除，会使泡菜变味变质。防止白酒在酿造过程中产生的方法有：(1)酿造时要控制好盐的用量，根据酿造的性质按酒的量的比例用盐。一般酿造中含盐量在20%左右。(2)冲泡时，根据蔬菜的要求，及时倒大桶或翻菜，使冲泡液完全淹没蔬菜，使冲泡与空气隔绝。(3)酿造过程中不允许使用生水。(4)用不干净的坛子(坛子)腌制有油渍的光彩或不干净的器皿。

00-1010 1.加点白酒。你可以在罐子里加点酒，然后盖上密封的碗，过两天就会好的。

2.加点紫苏也很有效，一罐咸菜加一两个紫苏就行。

3.在干净无油的炒锅里炒一把蚕豆，用纱布包好放在罐子里，这样就不会有白膜了。

4.放点青椒，苦瓜或者辣椒叶，会很快消失，吃起来特别香。另外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫、白膜的作用，可以放一点进去。姜要切片，蒜要压平，这样效果更好。

5、经常加点生芹菜梗一起泡，也能防止起泡。

那是因为你泡的时候不是很干净，罐子里有油或者脏东西。

出现起泡时，如果泡菜的汤色发黑、浑浊、粘稠(类似稀米汤)、发酸，说明泡菜已经变质，不能再吃了。

咸菜不一定要泡在特制的坛子里。咸菜泡在罐头里，味道还挺好的。

1.做好泡菜的第一个关键是找一个密封好的瓶子或罐子，有助于泡菜水发酵。腌制的蔬菜香脆可口，但不会酸。罐子内壁一定要清洗干净，然后把生水擦干，或者干脆用开水烫一下。

2.咸菜的周转速度要快。为什么餐厅的咸菜很好吃？仅仅因为他们的泡菜是& quot沐浴泡菜& quot(晚上泡，早上吃，一天吃)，味道最好的时候就杀了。所以，如果家里人不多，建议用小坛子或者大瓶泡。如果用的是奶瓶，检查一下瓶盖的密封胶是否完好。盖的时候要用两层塑料纸或者油纸盖住瓶口再拧紧瓶盖。越紧越好。

3.最好用咸菜盐，也就是不含碘的盐，否则咸菜容易很快变软变酸。要么加足够的盐，缺点是太咸了。我不喜欢它。

4.最好用生水做卤水。这样的卤水不细腻，不容易塑花。

5.花椒，干辣椒，生姜，还有一点黄酒是必不可少的(我觉得最好不要用茴香什么的)。加点冰糖或者芝麻糖，味道会更好(也可以用白糖)。

6.什么都可以泡。除了萝卜，还可以泡甜椒、黄瓜、生菜、芹菜、萝卜、豇豆、生姜、西瓜皮、萝卜皮、菜花梗、白菜叶梗、大白菜帮、青菜帮(中国人叫瓢白的那种).比韩语更有效。建议将配料稍微干燥一下

7.最后还有胡萝卜，这是养泡菜水的关键。用胡萝卜泡的水不容易产生霉变，口感也比不加胡萝卜的好。推荐& quot胭脂萝卜& quot在中国南充。这种里外都是红色的萝卜，有一种特殊的滋水功效。之前都说上海的水不适合泡菜，但这是可以改变的。胡萝卜和黄瓜最好泡开后立即食用，隔夜取出，否则会造成坛子开花(泡菜汤出现气泡，

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