本文的内容

1.微波炉可以蒸鸡蛋。2.微波炉蒸鸡蛋的方法。3.把鸡蛋羹盖在微波炉里。4.微波炉可以蒸鸡蛋。

微波炉可以蒸鸡蛋

微波炉可以蒸鸡蛋。

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微波炉蒸鸡蛋时，不要保持高温。大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候，盖子不要盖的太紧。适当的通风可以防止蛋羹穿孔。蛋液不要搅拌，只放调料，会让蛋液起泡沫。用凉开水蒸鸡蛋羹，会减少鸡蛋羹成分的损失，使鸡蛋羹更加嫩滑。

蒸鸡蛋注意事项

想要蛋羹顺利蒸出来，需要在蛋液打好后过滤，去除气泡和杂质。这样做出来的蛋羹和豆腐脑一样嫩滑。

蒸蛋羹的时候记得用保鲜膜盖好，这样可以防止水蒸气掉进蛋液里，导致蛋羹不顺滑，所以盖上保鲜膜后蒸出来的蛋羹特别顺滑。

以上内容请参考百度百科-鸡蛋汤。

00-1010蒸鸡蛋羹很多人都掌握不好火候，不是老了就是没熟。使用微波炉更难掌握。让我们看看朱奶奶是怎么做的。其实蒸鸡蛋汤嫩的关键是往鸡蛋里倒热水，水和鸡蛋的比例是2比1。然后往一个方向搅拌均匀。然后，你可以把它放进微波炉。这个容器可以不盖盖子放进去。用高火加热2分20秒左右。加热后尽量远离微波炉，因为微波炉有微量辐射。供暖期间，朱奶奶正在准备鸡蛋羹的调料。将适量的醋、酱油、香油、胡椒粉、盐、味精倒入碗中。搅拌均匀。调料好了，蛋羹蒸好了，拿出来的时候注意不要烫着了。然后，朱奶奶用刀划开了鸡蛋羹。乐乐用勺子舀了一些鸡蛋羹。啊，3354真嫩。蒸鸡蛋汤是吃鸡蛋的好方法。味道鲜美，营养破坏小，老少皆宜。但做蒸鸡蛋汤要避免以下四点：(1)避免加生水和热水。加入生水是因为自来水中有空气。水烧开后，空气排出，蛋羹内会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩度，破坏营养成分。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样既能防止营养流失，也能使鸡蛋羹滑嫩如脑，味道鲜美。(2)避免猛烈搅拌蛋液。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡，煮开后蒸时蛋液不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。(3)忌蒸前加调料。如果在蒸蛋羹前加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹不新鲜。调味方法应该是：蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这种蛋羹味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。(4)蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。由于蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，新鲜度降低。蒸蛋羹最好放气，就是蒸蛋羹的时候不要盖紧盖子，留一点缝隙，边蒸边跑。鸡蛋熟嫩时蒸为宜。煮鸡蛋羹：盖一个小盘子上的容器使用，然后蒸。不管用了多久，不管是厚的还是薄的，还是滑嫩的。蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹能不能蒸好，除了适量的水外，主要看蛋液是否搅拌均匀。搅拌时，空气要混合均匀，时间不能太长。温度也和搅拌蛋液有直接关系。比如温度在20以下时，鸡蛋的搅拌时间要长一些(5分钟左右)，这样蒸熟后就有肉眼看不见的大小不一的孔洞；当温度高于20时，时间应缩短。不要在搅拌之初就往鸡蛋里放油和盐，这样容易破坏蛋胶，使蒸出来的蛋羹又厚又硬；如果蛋液搅拌均匀再加入油和盐，搅拌几下放入蒸笼，蛋羹出蒸笼时会很软。蒸鸡蛋羹的新技术当你蒸的鸡蛋羹呈蜂窝状，水蛋分离时，可以尝试以下方法：1。加水：一个鸡蛋可以加入1-3份与鸡蛋重量相同的水。加入1份水蛋羹使其变硬，加入3份水蛋羹使其变软。根据自己的需求选择；2.水的种类和温度：加水时，加30度左右的温开水(不要用自来水)；3.其他辅料：盐适量，葱花适量，合你口味；4.彻底搅拌均匀：搅拌鸡蛋

注意几点，好吃的蛋羹会蒸：1。鸡蛋与水的比例约为1:2；2.加入温水，与蛋液拌匀；3.加入香油、盐、鸡精、葱花等佐料略炒；4.等蒸笼水烧开，再放入蛋液的碗中，小火蒸至蛋液凝固，然后关火。一碗美味的鸡蛋汤就这样诞生了。我的鲜虾鸡蛋汤很好吃很嫩！(海鲜最好)食材：鸡蛋两个，鲜虾50g。辅料：洋葱、花生油、盐。做法：鸡蛋打在碗里，加入虾米碎和少许葱花、盐、花生油，打匀。(一定要打开鸡蛋，以表面出现很多小气泡为准)。然后，取一杯100毫升80度左右的水，边打边放水，直到鸡蛋完全松散(注；水可以根据个人口味多一点，也可以少一点，但一定不要一次全倒。你应该边弹边喝。最后把水放进锅里，上火。把碗直接放在水里蒸10分钟。(注意：水烧开后一定要关小火)。用我的方法做出来的蛋羹绝对营养又嫩。你一定要尝试的具体方法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，只有一个鸡蛋用带盖的微波小容器打。小心点。

搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩4.放入锅中蒸5分钟左右，即可1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 用微波炉蒸鸡蛋经验汇集1．用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖，一只蛋高火1分钟，二只蛋高火2分钟左右，再在微波炉里闷一会（你可以先做别的事），非常嫩滑！2．第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。3．我用的是平底的陶瓷碟子加盖，效果还不错，我也用碗蒸过鸡蛋羹，总是失败，个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故。最好用凉开水蒸，这样蒸出的蛋没有孔，非常嫩。4．一个蛋，打在小碗，用温开水打蛋，用冷水也可以，打匀，一定要打匀，千万要打匀啊。可以加点油，或者葱花什么的。微波炉，高火，1分半时间。表面非常的平滑，刚刚好熟，真是好嫩好吃咯。5．我一个亲戚总能做的表面平滑如镜，就跟嫩豆腐似的，她说要点是往鸡蛋里放水时放的是热水。婶婶说主要是放油，放一点油就光华了，要去掉泡沫，要不整出来就有气泡。蒸水蛋要用凉开水,但不能完全凉透了,不烫手就行,但不能太热啊,否则会把鸡蛋烫熟的。6．我自己试用微波炉蒸鸡蛋，一只蛋，放点盐、味精，打匀，然后放入温开水（约450）搅透。放水约到小斗碗距边沿一公分处，采用塑料保鲜薄膜封起来，然后用60%中火蒸2分钟，蛋表面平滑如镜，但四周有一圈子有些气泡，是蒸飞腾后留下的。吃起来跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一样嫩。7．如果温水太凉，时间要延长些，如果温水太烫，时间要缩短些。时间到后一定要闷一息，让蛋全部凝固。今天在蒸鸡蛋羹时放入了点虾米，那味道真好吃。8．今天试验用80度的开水也可以蒸蛋羹，因为蛋的温度低了，碗的温度也低，水倒进去一伴搅，温度就低下来了。但是，蛋有点凝固点了，放心，蒸出来的蛋羹很好。 把鸡蛋充分打开,并加冷水,加盐(香油,味精)等调味剂,然后放入微波炉,高火1-2分钟

在微波炉里做鸡蛋羹盖子要盖上

在微波炉里做鸡蛋羹盖子要盖上，但要在盖子上留孔。

微波炉加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。若是鸡蛋液、鸡蛋羹此类食物，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。

诸如鸡蛋、鹌鹑、脆皮肠、鱼子等外有“盔甲”或有膜的食物，加热过程中会产生大量蒸汽，有可能出现爆炸现象，应该避免直接放入完整的鸡蛋，去掉外壳，或在膜上割一刀、戳几个洞，让蒸汽散发。

扩展资料

使用微波炉的一些禁忌

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

3、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

6、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

参考资料来源：人民网-一定要谨慎加谨慎！三种食物慎用微波炉加热

参考资料来源：人民网-鸡蛋变炸弹！3种食物勿进微波炉

微波炉可以蒸鸡蛋

微波炉可以蒸鸡蛋。

微波炉蒸鸡蛋的时候不要一直高温，大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候盖子不要盖太紧，适当排气可以防止鸡蛋羹出现小孔。不能搅蛋液，现放调味品，会使蛋液起泡。用凉开水蒸鸡蛋羹，这样会减少鸡蛋羹成分的流失，也会使蛋羹更加柔嫩、鲜滑。

蒸鸡蛋注意事项

想要鸡蛋羹蒸出来很光滑，那么需要在打好蛋液后过滤一下，将气泡和杂质去掉，这样做出来的鸡蛋羹就像豆腐脑一样嫩滑了。

蒸鸡蛋羹时，记得盖上保鲜膜，这么做可以阻挡水蒸气掉进蛋液中，造成鸡蛋羹不光滑，所以盖了保鲜膜后，蒸出来的鸡蛋羹特别光滑。

以上内容参考  百度百科-鸡蛋羹

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微波炉蒸的鸡蛋一定要盖上盖子吗？把鸡蛋羹盖在微波炉里推荐知识