厚朴采收与加工配套技术 【标题】厚朴采收与加工配套技术
【分类】林副产品加工
【编写者】关百钧
【目录】1 采收
1.1厚朴皮
1.2 厚朴花
1.3厚朴子
2 厚朴的药理作用
2.1 药理作用
2.2 主治
2.3 单验方
3 加工
3.1 川厚朴
3.2 浙江厚朴
3.3 厚朴花
4 品质规格
4.1 厚朴
4.2 厚朴花
5 包装贮藏
6 炮制
6.1 厚朴
6.2 厚朴花
【正文】1 采收
1.1 厚朴皮旧的砍剥法
　　(1)采收年限和季节 一般, 在定植后20～25年进行采收。树龄越长, 厚朴皮越厚, 产量越高, 质量也越好。各地采收季节不同, 但必须在4～8月进行采收, 而以5～6月最好。因为, 这时正值组织发育旺盛时期, 形成层细胞分裂较快, 皮层与木质部连结得不紧, 树皮容易剥下。如采得过早, 药材油性少, 质量差; 如过迟, 树皮又难于分离, 容易剥坏。
　　(2)采收方法
第一,川厚朴。先从离地面10～15cm处向上量40～80cm, 用刀环切2处树皮, 深达木质部, 再沿树干垂直割一刀, 用扁竹刀剥下树皮, 即为“兜朴”。随后放倒树木, 砍去分枝, 按40～80cm长, 从上到下分段, 剥下树皮。分枝的树皮也按照同样方法剥下。剥下的树皮, 自然卷成筒状, 然后以大套小, 3～5筒一卷, 平放容器内, 切忌立放。以免树液从切口流失, 影响发汗。兜朴以上的统称“筒朴”。如不压条繁殖, 将根全部挖出, 剥下根皮, 称为“根朴”。
　　第二,浙江厚朴。采收方法与川厚朴的方法略有不同。在离地面66cm处, 环向锯断树皮, 再向地下挖3～6cm, 从该处锯断树皮, 顺树干纵割一刀, 用小刀挑开树皮口, 剥下树皮, 称“脑朴”或“靴朴”。随后放倒树木, 按40cm长一段, 将树干的皮一段段地剥下; 再剥下分枝的树皮, 长短不拘。二者合称“筒朴”。将根挖出, 按66.7cm长, 一段段地剥下根皮, 即为“根朴”。分别将其卷紧, 用绳捆住。在采收时, 一定要注意树枝的利用, 要尽量将其树皮不剥下入药。
1.2厚朴皮新的环剥法
　　这种方法有利于保护自然资源, 促进厚朴生产稳定的发展。
　　(1)采收年限和季节 定植15年后, 树直径达20cm, 即可环剥。环剥季节应视海拔高度和气温而定。如湖北巴东县城郊在海拔100m以上的地方, 一般于5月中旬开始环剥, 而在海拔1500m的山区, 须到6月下旬才能进行环剥。最好选大气相对湿度为70%～80%的阴天, 但成片林地也可在晴天进行环剥, 只是不宜在雨天进行, 因为幼嫩的形成层被雨淋以后 , 就丧失了再生的能力。
　　(2)环剥方法 由于生长旺盛、树干较直的树木形成层再生能力强, 树皮也容易剥离, 所以要选择这类树木进行环剥。具体方法是: 从离地面6～7cm处向上量50cm左右, 在上下两端, 用环剥刀绕树干横割一周, 上面的刀口稍朝下, 下面的刀口稍朝上, 深度以接近次生韧皮部为宜, 随后纵切一刀, 将树皮轻轻撬起, 取下, 不能用手触摸形成层。最后, 用塑料薄膜包裹环剥处, 捆扎时要上紧下松, 以利排除雨水, 同时要尽量减少薄膜与木质部的接触面积。25～35天后, 新皮逐渐形成, 即可去掉薄膜。
1.3 厚朴花
　 定植后, 8年左右开花。3～5月花蕾含苞待放时, 立即采摘。如过迟, 则花瓣脱离。采摘时, 不要折伤枝条, 以免影响来年开花。
1.4 厚朴子
　 药用的厚朴于9～10月采摘果实, 晒干, 剥出种子。留种繁殖用的, 选择15年生以上、长势旺盛、无病虫害的植株。初开花时, 每株只留花4～5朵, 其余的均摘掉入药。这样养分供应集中, 果实长得大、子粒饱满。当果实成熟呈紫红色, 果鳞微裂、露出红色种子时, 摘下贮放在室内干燥处, 播种前再剥出种子。摘下后, 不宜马上脱粒, 因为这样会使种子过分干燥, 降低发芽率。
2 厚朴的药理作用和主治
2.1药理作用
　　(1)抑菌作用 厚朴在体外能比较明显地抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、变形菌、葡萄球菌、溶血链球菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、结核杆菌等的生长, 对多种皮癣真菌也有抑制的作用。此外, 还能改善实验性病毒肝炎引起的肝损伤。
　 (2)其它的作用 小量厚朴煎剂, 使动物离体肠管出现兴奋; 较大量则使紧张度减少, 蠕动振幅变小, 还能抑制呼吸和心赃的搏动, 使血压暂时下降。
2.2 主治
　 (1)厚朴 苦辛, 温中, 化湿, 行气, 平喘, 消痰。主治: 湿困中焦、胸腹痞满、胀痛、反胃、呕吐、痢疾和咳喘等。但内热津枯和脾虚便溏者及孕妇慎用。
　(2)厚朴子 理气、温中、消食。主治: 胃脘(胃空腔)胀痛。
　(3)厚朴花 宽中理气, 开郁化湿。主治: 胸膈胀闷。但阴虚和液燥者忌用。
2.3 单验方
　 (1)腹部胀满、疼痛, 大便干结 厚朴0g, 枳实10g, 大黄5g后下, 煎服, 大便通利, 即停药。
　(2)腹胀闷, 不思饮食 取姜和厚朴, 以文火焙干, 研为粗末, 每服6g, 每日3次。
　(3)虫积 厚朴、槟榔、乌梅各6g, 水煎服。
　 (4)久痢不止, 腹部胀满 厚朴10g, 黄连3g, 水煎服。
　 (5)情志不舒, 痰气郁结, 状如梅核, 梗于咽喉, 咯不出, 咽不下; 或痰饮中阻, 恶心呕吐 厚朴10g, 半夏15g, 茯苓12g, 苏叶6g, 生姜7片, 大枣5枚, 煎服。
3 加工
3.1 川厚朴
　 (1)筒朴 用火钳夹住套筒置于开水锅中, 不断舀开水浇淋, 烫至变软, 取出用青草塞住两端, 直立于木筒或墙角, 覆盖湿草或破绵絮, “发汗”一昼夜, 内表皮和端面变得油润、有光泽, 呈紫褐色或棕褐色时, 取出分开, 大的卷成双筒, 小的卷成单筒, 两端用稻草捆紧, 并用刀削齐, 白天太阳晒, 夜间收回, 架成井字, 使其通风。干后按不同等级、规格捆好。如若人力不足, 不能马上加工的, 可用小竹杆或小木棍将发过汗的树皮撑开, 晒干后暂存。然后, 用甑子蒸软, 再按照前法卷筒干燥。
　　此外, 也可稍将粗皮刮去, 每50kg筒朴加生姜、白矾、花椒各125g, 用甑蒸3～4小时, 至稍微发软, 平放在土坑内, 每放一层, 稍洒些甑锅水。放满后, 上盖蓑衣和破棉絮“发汗”。在坑底及四周, 事先须铺放一层稻草。这样处理, 夏天约经3天, 厚朴树皮变得柔软, 取出再按前法卷筒。该法不用开水烫淋, 有效成分未损失, 无疑是一种较好的加工方法。但是, 该法不如用开水烫淋法省工、操纵简便。所以, 现在仍多采用开水烫淋法处理。
　(2)兜朴 与筒朴方法大致相同, 但只卷成单卷, 拦腰用稻草捆紧, 晒干即可。
　(3)根朴 较大根皮的加工方法同前。但小根皮不宜发汗, 只须晒干即可。因为发汗会使小皮根变黑, 降低根朴质量。
3.2 浙江厚朴
在通风的屋内或草棚里, 搭好木架, 木架离地面高度1m, 将脑朴和较大的筒朴斜立架上, 其余的平放, 经常翻动, 使其尽快干燥。三伏天以后, 树皮干透, 便可按不同规格打捆。这种阴干的厚朴, 油润、味香, 比晒干的质量好。因为阳光曝晒后, 香味、油分容易散失, 而且药材也易于破裂。注意不能将厚朴直接堆放在地上, 避免反潮和发霉。
3.3 厚朴花
鲜花采收后, 放在蒸笼中, 蒸5分钟取出, 摊开晒干或用文火烘干。或者, 用文火烘至全干。也可将花投入沸水中, 烫一下, 随即捞出、晒干或烘干。烘干时, 对已开的花朵, 用手进行揉合。
4 品质规格
　　厚朴产地不同, 规格也各有差异。但均以干燥、皮细、肉厚、光泽、油润, 香气浓、断面有发亮的细小的结晶、完整者为佳, 而皮粗、肉薄、油性差者次之。
4.1 川厚朴
　　商品上分为京装、省装、根块、根皮、枝朴等规格。
　　(1) 京装 长度40cm, 无掺(chan)筒、破筒, 干燥, 肉厚, 油润。每筒1.5kg以上的为一级, 1.25kg以上的为二级, 0.75kg以上的为三级。
　　(2) 省装 长度为 80cm。
　　一级: 无掺筒、破筒, 干燥, 无白口和生皮, 有油性, 每筒1.25kg以上。
　　二级: 无掺筒, 略有破裂, 但无白口、生皮, 每筒1kg以上。
　　三级: 无掺筒, 有破裂, 但无白口、生皮, 每筒0.75kg以上。
　　(3) 根块 干燥, 无泥, 肉厚, 有油性, 大小均匀, 均为离地面6～7cm以内的根皮, 每块重187.5g以上。
　　(4) 根皮 又称根朴, 小根皮制成, 形如鸡肠、干燥、无泥沙, 无木心、无霉烂。
　　(5)枝朴 其质量较次, 混装, 不分等级。
4.2 浙江厚朴
　 除分为脑朴、筒朴、根朴外, 脑朴和根朴切片称眉毛片, 筒朴切片称盘丝片, 不成筒的切片、切丝即为朴片或朴丝。
　　(1) 脑朴 分为3级, 长度均为70～80cm。
　　甲级: 干燥、树老、油多, 形如喇叭, 单株树皮卷成, 每筒1.75～3kg以上。
　　乙级: 品质规格同前, 每筒1.25～1.75kg。
　　丙级: 干燥, 较前2种薄, 形如喇叭, 稍有裂缝, 每筒0.5～1.25kg。
　　(2) 筒朴 分为3级。
　　甲级: 长40cm, 干燥, 不分单双卷, 皮光、肉厚、油润, 两端锯平, 无裂缝, 每筒0.75～1.5kg。
　　乙级: 长40cm, 干燥, 不分单双卷, 肉厚薄不一, 两端锯平, 无裂缝, 每筒0.25～0.75kg。
　　丙级: 长16.7cm, 干燥, 不分单双卷, 肉厚薄不一, 无裂缝。重量不限。
　　(3) 根朴 分为3级。
　　甲级: 长33.3～80cm, 干燥, 肉厚, 油多, 皮细, 光直, 两端锯平, 无裂缝, 每筒0.5～1kg。
　　乙级: 长33.3～80cm, 品质规格同甲级, 但每筒为 0.25～0.5kg。
　　丙级 : 长26.7～80cm, 油肉较薄, 每筒重93.7g。
　　毛根: 又叫鸡肠朴。干燥, 长短厚薄不一, 质量比丙级更次。
　　(4) 眉毛片 干燥, 结实, 光边, 无屑, 无粉, 形似眉毛。
　　(5) 盘香片 干燥, 结实, 皮光, 有油性, 形似香盘。
　　(6) 朴片 分为3级。
　　甲级: 长40cm, 干燥, 肉厚, 油润, 结实, 无破片, 无霉。
　　乙级: 长40cm, 干燥, 肉厚薄不一, 结实, 无破片, 无霉。
　　丙级: 长40cm, 干燥, 肉厚薄不一, 结实, 光边, 无屑, 无粉。
　　(7) 朴丝 小支, 长6.7～8.3cm, 干燥, 结实, 光边, 无屑, 无粉。
4.3 厚朴花
以未开花、短柄、色紫红、香气浓、完整、无霉烂和无虫蛀者为佳。四川产的不分级。浙江产的分甲、乙2个级。甲级为未开的花朵, 乙级为已开的花朵。
5 包装贮藏
　　厚朴和厚朴花, 通常是用木箱或竹篓包装, 放在干燥通风处, 防虫蛀, 发霉。
6 炮制
6.1 厚朴炮制方法
　　(1) 净洗切制 可采用以下2种方法:
　　第一, 浸泡法。先将原药液洗净, 然后放入清水中浸泡30分钟～2天, 捞出, 去掉粗皮, 切片、晒干。
　　第二, 浸闷法 先将原药洗净, 去粗皮, 浸泡5分钟～2天, 再闷润20分钟～2天, 或闷透, 切片、晒干。
　　(2) 炮制 一般是采用以下6种方法:
　　第一, 姜汁浸法。先将原药放入熬过的生姜水中浸3小时～1天, 浸润透以后, 切片, 阴干。或者, 将原药洗净后蒸透, 切片, 晒干, 并另取生姜捣汁、加水, 去渣, 倒入厚朴片中, 拌匀吸干。或者, 将捆好的厚朴, 直立于盒中, 用热姜汁反复浇淋, 淋透后浸润1天, 卷紧成筒状。
　　配料: 5kg厚朴, 用姜313～1000g。
　　第二, 姜汁炒法 生姜加水捣汁, 拌入厚朴片中, 用文火炒干。或者, 先将厚朴片炒热或炒至微焦, 再喷入姜汁拌匀, 炒干。
　　配料: 5kg厚朴, 用姜1.5～12.5kg。
　　第三, 汁蒸法。用生姜汁将厚朴拌匀, 蒸透, 切片, 用文火焙到八成干, 再用瓦缸封6～10个月, 去辛辣味。
　　配料: 500g厚朴, 用老生姜62..5g。
　　第四, 汁煮法。将厚朴片放入姜汤内, 煮至水干, 取出晾凉, 闷润, 切丝晒干。
　　配料: 5kg厚朴, 用姜172～500g。
　　第五, 紫苏、生姜煮法。将500g原药先用水浸3～6小时, 再加苏叶250g, 生姜30g, 水适量, 同煮8小时, 用文火闷16小时, 捞出, 刮去粗皮, 切片, 将滤去渣子的药汁, 拌入厚朴片, 吸尽后晒干, 或在500g原药中, 加苏叶31.3g, 生姜62.5g, 水适量, 同煮8小时, 闷一夜后, 捞出切丝。
5.2 厚朴花炮制方法
　　(1) 净洗 将原药筛去泥屑 , 拣去杂质, 剪掉花柄。如药材不清洁, 用水洗净, 晒干或烘干。
　　(2) 炮制 先蒸, 即将原药洗净后, 蒸半个小时, 晒干或烘干。然后, 炒姜汁, 即生姜93.8g加水捣汁, 喷到500克厚朴花上, 拌炒至姜汁吸尽。
　　厚朴花易遭虫蛀, 应放入石灰甏中贮藏, 并要经常查看。
(关百钧编)
　　主要参考文献
　　1 张世筠, 彭淑春 中草药再子栽培与加工 中国农业科技出版社, 1994
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