荷兰鼠的皮毛很漂亮，质量很好。它由精美的绒面革服装，披肩，手套，皮帽和大领子制成。涂层管的原料。它的肉质鲜嫩可口，是一种精致的山地和野生动物。高档酒店和餐馆可以去皮并加工成“烤全猪”菜。因此，荷兰鼠有“荷兰猪”的美誉。荷兰鼠在安徽蚌埠市生产的罐头肉在国外很受欢迎，受到外商的青睐。

更值得注意的是，荷兰鼠具有非常重要的实验价值。荷兰大鼠作为实验动物有着悠久的历史，主要用于微生物学，生物学，病理学，化学和国防研究的实验研究，尤其是细菌学研究。荷兰大鼠可以用作生物培养基来培养细菌而无需人工培养，或进行各种细菌类型的各种测试，以及各种生物免疫应答。

此外，荷兰大鼠对人类细菌高度敏感，从事结核病研究的单位使用荷兰大鼠作为主要试验动物。荷兰大鼠也可用于研究其他人类和动物感染。在维生素C的研究工作中，荷兰鼠的动物非常成功地使用。

荷兰老鼠也是口蹄疫研究工作的有力帮手。将该病毒应用于荷兰大鼠后爪的皮肤，在实验感染后，荷兰大鼠出现了类似于大山羊的口蹄疫。

荷兰小鼠也是诊断伤寒所必需的实验动物。如果将检查过的材料注入雄性荷兰大鼠的腹腔，那么荷兰大鼠很快就会患上化脓性睾丸炎。急性睾丸症状出现在诊所。

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