在饲料成分分析中可以用二乙醚提出的所有物质统称为粗脂肪，其包括脂肪，甘油和脂质化合物。

脂肪是身体的重要组成部分。例如，生殖细胞中线粒体和高尔基体的组分主要是磷脂。神经组织含有大量的卵磷脂和脑磷脂，血液中含有各种脂肪。皮肤和皮毛含有大量中性脂肪，磷脂，胆固醇和蜡。

脂肪是动物热能的主要来源，也是最好的能量储存形式。 1克脂肪在体内完全氧化，可产生约39千焦（9.3千卡）的热量。它比碳水化合物高2.25倍。脂肪也是一种很好的溶剂，如维生素a，维生素d，维生素e和维生素k。这些维生素的吸收和运输都是基于脂肪。

脂肪酸是脂肪的重要组成部分。它可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。饱和脂肪酸的化学性质相对稳定，脂肪熔点高，碘化值低。它在常温下不易氧化成固态。不饱和脂肪含量越高，化学性质越不稳定，脂肪含量越高，脂肪的熔点越高，氧化和降解越容易。

动物生活活动是必要的。然而，身体不能大量合成，并且必须从饲料中获得不饱和脂肪酸脂肪酸，其被称为必需脂肪酸。在毛皮饲料中，亚麻酸，亚麻酸和花生四烯酸是必需脂肪酸。实践证明，在繁殖季节，不仅要注意蛋白质，而且脂肪也不容忽视。必须含有脂肪酸和必需氨基酸。

脂肪很容易被氧化和腐臭。酸败的脂肪对胼um体非常有害。脂肪的氧化酸败是在储存过程中的化学反应。当脂肪颜色正常时，它的特点是黄色，苦味和特殊气味。风味，腐臭脂肪和分解产物对蟑螂的健康有害。因为它们直接作用于消化道的粘膜，整个小肠发炎，引起严重的消化功能紊乱，腐臭的脂肪分解产物，破坏饲料中的各种微生物，并降低年轻人的食欲。生长缓慢或停止生长，严重损害皮肤健康，脓肿或皮疹。降低羊毛批次的质量。特别是在怀孕期间，它对腐臭脂肪更敏感，这会导致死产，轮胎坏，胎儿不足和女婴等不良后果。因此，在饲料的储存中，应特别注意防止脂肪的氧化和腐烂。

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