各位好，很多人还不知道正宗黄酒的诀窍。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.糯米洗净两到三次，用冷水浸泡24小时(浸泡过程中换水大概需要8小时)，然后捞出用清水冲洗两到三次。

2.将蒸箱放入电饭锅内，洗净纱布，铺在上面。然后把米饭倒在上面，用蒸锅蒸(半小时左右)，拉起纱布盖在米饭上，把米饭紧紧裹在周围。转电饭锅做饭。

3.清洁米酒的容器和盖子，特别是容器不得沾有任何油性物质。将刚才容器机的容器盖用开水冲洗1分钟以上，灭菌。将沸水倒入容器中，盖上盖子，等待几分钟。用少量冷开水冲散酒曲(水不要放太多，足以冲散酒曲)。打开米饭的盖子。

4.出笼后将其打散，冷却至不烫手(35℃左右)。如果米饭看起来太干或没有煮熟，可以在上面撒一点水，然后蒸。将冷却后的大米放入已消毒的容器中，然后加入200ml左右的冷开水，搅拌均匀。将分散的酒曲倒入糯米中。并把糯米搅拌均匀。

5.在饭的中心挖一个圆孔。(制作500克糯米或大米，需要200ml左右的冷开水，但是糯米冷却后太硬，可以适当多放些冷开水；如果太软，可以少放冷水；酒曲的用量可以根据你购买的酒曲包装上的说明来配置)。

6.将装有糯米的容器放入米酒机，选择米酒功能，然后设置时间(一般30-36小时)。发酵后的米酒可以直接食用或者做成一些米酒甜品，剩下的可以放冰箱保存。

以上解释了正宗黄酒做法的小技巧。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。

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