蓝田杏是陕西省蓝田县的特产(农用地、商住用地和工业用地)，是中国地理标志产品。蓝田县位于秦岭北麓，属暖温带半湿润季风气候。它具有温暖、雨量适中、季节分明、雨热同季、生产潜力大的特点。由于半封闭盆地地形和山区的影响，该地区气候丰富多样，极有利于作物高产优质的形成。蓝田杏果实圆形，果皮金黄，果肉橘黄色，大小大而均匀，果肉纤维少，果肉品质高，果味香甜可口，近圆形核，游离核，甜核味。获得了陕西省无公害产地和农业部无公害农产品认证。

原始环境

蓝田县位于关中东部，属于陕西省Xi市。东南部以秦岭山脉为界，面向渭南(农用地、商住用地、工业用地)、华县、洛南、商州、柞水等县市；北部以横岭和临潼区为界；西部以长安区和灞桥区为界。蓝天自古以来就是秦楚大道，也是通往关中东南部省份的主要道路之一。

蓝田县的地势从东南向西北倾斜。南面是秦岭北麓的延伸带。东边是骊山南麓的沟壑区(农业用地、商业住宅用地和工业用地)。四川中西部与灞河系统交替。蓝天地貌分为河谷冲积阶地、黄土高原、黄土丘陵和秦岭山地。蓝田县属于暖温带半湿润季风气候。它具有温暖、雨量适中、四季分明、雨热同季、生产潜力大的特点，但也存在许多频繁的气象灾害。由于半封闭盆地地形和山区的影响，境内气候丰富多样，为农林牧渔生产提供了有利条件。蓝田县多年平均太阳辐射值为114.5-118.5千卡/平方厘米年，多年平均日照时数(农用地、商住用地、工业用地)为2077.1-1845.1小时。丰富的光资源及其与作物生长期的匹配特性，对形成较高的作物产量和品质极为有利。蓝田县多年平均气温13℃，≥0℃，积温4826.7℃，持续299天。积温≥10℃为4224.6℃，持续204天。积温≥20℃为2488.0℃，持续时间98天，无霜期212天。适用于冷暖作物的生长，能满足一年两熟作物的需求。蓝田县年平均降雨量为833.3毫米，主要集中在夏季和秋季，为537.9毫米，占年降雨量的72.6%。雨和热是同一季节的主要特征。它属于潮湿和轻度缺水的地区。如果没有特殊的气候异常，这种水条件基本上可以满足旱作农业的需水量。

由于当地海拔的差异，蓝田杏从6月初至6月20日成熟上市。水果是圆的，有金色的外皮和橙色的果肉。果实又大又均匀，平均每个果实重100克。果肉纤维较少，果肉较多，可溶性固形物12.3%，总糖9.3%，可滴定酸1.5%。这种水果香甜可口，它的核几乎是圆的、分离的和甜的。1992年5月，“全国杏梅资源与利用研讨会”在蓝田召开。100名专家在会上高度评价了蓝田杏的外观、味道、营养和治疗价值。2006年被陕西省认定为无公害产地，2007年被农业部认定为无公害农产品，2008年被农业部授予农产品地理标志证书，并注册商标“瓦氏”。1992年，四月四日 蓝田杏的栽培历史悠久。据说当伏羲和女娲创造了世界，在吃了他们母亲阿什种的百年杏树的果实后，他们的精神突然得到了发展。他们能够画八卦图，创造文字，提炼石头，填平天空，从而奠定了中国古代文明的基础。21世纪初，在各省市的大力支持下，大型杏基地建设将进一步加强，建成5万亩高标准无公害示范园。高度重视产品储存、加工和市场开发，并成立了大杏协会。目前，全县大杏种植面积3.4万亩，结果面积1.8万亩，年产大杏1820万公斤。生产、包装、销售一条龙服务，将蓝天银杏销往全国各地。

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