猕猴桃有什么特点？猕猴桃开花和成熟需要多长时间？猕猴桃发展的特点是什么？

一、猕猴桃的特性

猕猴桃由多心皮上子房发育而来，每个果实有26-41个心皮，每个心皮含有11-45个胚珠，排列在轴状胎盘上两排。猕猴桃上的萼片持续存在，由于单宁的积累而变成棕色。猕猴桃的表面覆盖着棕色的多排毛发。头发成熟时已经枯萎收缩了。在成熟和收获过程中，它们经常由于摩擦而脱落。枯萎的雄蕊和花柱留在果实顶部。

猕猴桃属于浆果，所有基本组织发育成肉质组织。形状接近圆形、椭圆形、圆柱形、椭圆形，果肉多为黄色或蓝绿色，少数品种内果皮有红色变异。刚收获时，水果又酸又硬，不能食用。成熟软化后，酸甜可口，香甜多汁。

果实从表皮层向内到柱状微管的外环是外果皮，由薄壁细胞组成，呈绿色或黄色。从微管束的外环到果核的外部是内果皮，内果皮由内部细长的膜细胞组成，绿色或偶尔红色，从果实顶部纵向到达果实基部，心皮包含在其中。每个心皮包含20-40粒种子。胎盘中轴几乎是白色的，由大而紧密结合的薄壁细胞组成，形成一列，一端与果柄相连，一端为坚硬的圆锥形结构，顶端为坚硬的组织，与枯萎的雄蕊和花柱相连。

在猕猴桃组织中，可以看到两个微管束。外核鞘脊微管束系统沿内果皮和外果皮之间延伸，分支成外果皮。内芯鞘微管束系统沿每个子腔室的底部形成微管束环。随着中柱外部组织的纵向延伸，分支延伸到每个子房并一直延伸到每个种子的种子孔，但是分支不进入隔膜或渗透到薄壁组织的果实中心。

二、猕猴桃的生长发育时间

猕猴桃经鉴定从落花到成熟，果实生长期约为130 ~ 160天。果实生长发育的完整曲线呈S形，大致分为三个阶段。

阶段1:快速增长期。一般从开花到开花后约50 ~ 60天。此时，核心、内果皮和外果皮中的细胞分裂迅速，同时细胞体积迅速膨胀，特别是内果皮中，细胞体积增加最多，红细胞长度增加约5倍。同时，外果皮细胞分裂在花后约20天结束，内果皮细胞分裂在花后约30天结束，果心细胞分裂缓慢持续到花后约110天。这一时期的生长特点是果实体积和鲜重迅速增加，达到总量的70% ~ 80%。

第二阶段:缓慢增长期。这一阶段一般在果实经历快速生长期后的40 ~ 50天左右。外果皮细胞的膨胀基本停滞，内果皮细胞继续膨胀，果心细胞继续分裂和膨胀，但速度大大降低，果实生长速度明显减慢。此时，果皮颜色从浅黄色变为浅棕色，种子从白色变为棕色。

阶段3:后期增长。这一阶段一般在果实经历一个缓慢生长期后的40 ~ 50天左右。内果皮和果心细胞继续增加，果实膨大明显呈现小峰值。在果实收获前几周，果实的体积缓慢增加，主要填充在内部，果皮变成棕色。

三、猕猴桃生长特性

猕猴桃发育早期，细胞迅速膨胀，但含量积累较少。在发育后期，膨胀减慢，养分积累增加。在果实发育的不同阶段，果肉的含量也有相应的变化。猕猴桃早期碳水化合物和有机酸迅速增加，到7月和8月，淀粉和柠檬酸仍以积累为主，含糖量处于较低水平。在收获前一个多月，淀粉被水解成糖，其含量下降，而糖含量由于积累而迅速增加 猕猴桃种子很小，1000粒重1.1-1.5g，达到每公斤64万-86万粒。大多数形状都是长方形，有骨质的种皮，棕色，红棕色或黑棕色，表面呈蜂窝状网状。受精后不久种子开始发育，花后80天珠心发育到最大体积，花后110天胚达到最大体积，在果实缓慢生长阶段种皮逐渐从白色变硬为棕色。

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