竹鼠，又称竹馏物、莽貉、竹貉、竹根鼠、冬毛鼠等。属于哺乳类啮齿动物竹鼠科竹鼠属。它肉大，味道鲜美，营养丰富，皮毛厚实柔软，具有很高的经济价值。根据测定，它含有57.78%的粗蛋白质、20.54%的粗脂肪、17.36%的粗灰分、0.84%的粗纤维和0.05%的胆固醇。它还富含磷、铁、钙、维生素E、氨基酸和类固醇。赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量高于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾和蟹。这是一款高营养价值、低脂肪和低胆固醇的顶级游戏。

《本草纲目》:“竹鼠肉香甜、扁平且无毒。补中益气，解毒”。目前，竹鼠肉已成为一道美味佳肴，并在家庭餐桌上的高端宴会上享用，为饮食文化增添了光彩。

一、生物特征

竹鼠是以主要吃竹子命名的。它们大多是中小型物种，平均体长在16厘米到23厘米之间，但有些物种，如大竹鼠，体长可达45厘米。头部有小圆眼睛，耳朵藏在皮肤里。尾巴和四肢很短。强壮的脚趾和锋利的爪子；全身覆盖着长发，但尾巴没有毛或又短又细。头骨结实牢固，颧弓向外张开，骨嵴高，肌肉发达。上门牙非常厚，总共有16颗牙齿。它生活在东非和南亚的热带和亚热带森林、灌木和竹林中。世界上有3属6种:非洲斑竹2种，东非特有；三种斑竹和一种斑竹是亚洲特有的，发现于中国南方。住在竹林、马尾松林和山阳坡草地下，住在营地下。隧道很浅，离地面只有20 ~ 30cm。隧道土壤堆积在隧道入口处，通常用土壤密封。洞穴的巢穴经常被竹枝、树叶和干草覆盖。他们喜欢吃竹子的地下茎和竹笋，也吃其他植物。大熊猫偶尔会捕猎。一年四季都可以看到幼鼠，繁殖数量未知。竹鼠毛又长又厚，质量很好。这肉很嫩，可以食用。脂肪被称为竹鼠油，可以作为外用药。竹鼠的牙齿也用于肾结石患者，可以磨成粉末，与白酒混合口服。

二.育种效益和市场前景

自20世纪90年代初成功驯化竹鼠以来，中国发展迅速，已成为一个发展价值高、市场需求大、投资少、风险低、经济效益高的新型养殖业。

㈠发展价值

1.食物

竹鼠有干净的饮食习惯，肉质细嫩，味道极其鲜美。它们是顶级游戏产品。它们是高营养价值、低脂肪和胆固醇的肉制品。据测量，它含有57.78%的粗蛋白质、2.54%的粗脂肪、17.36%的粗灰分、0.84%的粗纤维和0.05%的胆固醇。它还富含磷、铁、钙、维生素E、氨基酸和类固醇。赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量甚至高于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾和蟹。

2、可作为治疗疾病的药物

现代医学证明，竹鼠肉能促进人体白细胞和毛发的生长，增强肝功能，防止血管硬化，抗衰老，延缓青春期。它是一种自然美和健身产品。根据中药，竹鼠的胆囊、肝脏、心脏、大脑、睾丸和肾脏可以作为药物使用。胆囊能明目、提神、健脑，可用于治疗眼病和耳聋。肾脏可以治疗疥疮和脚气。肝、心、脑可用于治疗心悸、心悸、失眠等。睾丸干裂后，加入少量冰片，用开水吞服，以治疗发热、呕吐和风证。酒浸泡的骨头可以治疗风湿和类风湿。

3、药物浓缩物

中医界一直把竹鼠毛作为良好的药物原料。由于竹鼠毛的主要成分是硬蛋白，水解后可制成水解蛋白等重要药物 商住区、工业区)等沿海大中城市商品竹鼠销售一直看好，价格一直呈现强势趋势，销售价格每公斤80 ~ 100元。一只1公斤的烤竹鼠要花200多元。尤其是春节前后，竹子和老鼠的销售正在蓬勃发展，价格不断上涨，供应短缺。据不完全统计，四川(农用地、商住用地、工业用地)、云南(农用地、商住用地、工业用地)、贵州(农用地、商住用地、工业用地)、湖南(农用地、商住用地、工业用地)、江西(农用地、商住用地、工业用地)、广西(农用地、商住用地、工业用地)、广东(农用地、商住用地、工业用地)、海南、香港、福建(农用地、商住用地、工业用地)， 上海等地每年消耗600多万只竹鼠，但目前，全国竹鼠产量远远不能满足市场快速增长的需要。 在过去的两年里，中国的竹鼠养殖业已经开始逐渐升温，具有巨大潜力的一颗星星之火可以燎原。许多农民和朋友相继引进和培育竹鼠，这反过来又需要提供大量的竹鼠种源。

2.热门国际市场

竹鼠及其产品在国际市场上一直很受欢迎，每年有近50万只竹鼠出口到东南亚国家。阿拉斯加每年需要从中国进口300吨竹鼠肉。一双竹鼠皮皮鞋在国际市场上售价在2000-2500元之间，一件毛皮制成的竹鼠上衣售价在4000-5000元之间，非常受欢迎。竹鼠每公斤售价4万元，竹制高档毛笔是我国传统的出口商品，一直是日本市场的畅销品。

(3)育种效益分析

竹鼠养殖具有适应性广、节粮、繁殖力强、生长快、易于栽培管理、利润丰厚的特点。农村不仅可以大力发展，而且适合家庭农业和城市居民的工业规模农业。

1、主食秸秆

竹鼠饲料主要是农作物秸秆和植物基根，如玉米秸秆、高粱秸秆、大豆秸秆、甘蔗根、芦苇、芒草等。不要与人、牲畜和家禽争夺食物。它也不与吃植物嫩枝叶的牛羊竞争，而竹鼠只吃植物的老根和老茎。为了保证竹鼠生长发育所需的营养，需要一些浓缩饲料。

2.不需要阳光和水

竹鼠喜欢生活在-8 ~ 35℃的黑暗、凉爽、干燥、清洁的环境中，具有直接从饲料中吸水而不是喝水的特点。因此，它不仅可以在偏远农村地区的山坡和洞穴中建造巢池养殖，还可以在城市内部和地下室建造巢池，实现工业立体养殖，更适合在竹林、玉米、高粱丰富的干旱缺水山区养殖。

3.易于培养和管理

竹鼠易于饲养和管理，每天只能喂一次或每三天喂一次。竹鼠尿液少，粪便少，无异味，夏季可清洗一次，冬季3-4天清洗一次。饲养一对竹制小鼠的工作量是饲养猪的1/10，劳动力可以饲养200对繁殖小鼠。

4.强大的复制能力

雌性竹鼠每年繁殖20-30只后代鼠，在良好的饲养条件下可以获得较高的产量。

5.重大利益

幼鼠在饲养3个月后体重可以超过1公斤。目前，商品竹鼠的市场价格为每斤50 ~ 60元。一般来说，一对竹鼠的年收入超过1000元。一个农民用一个半英亩的猪圈改造成一个老鼠池塘，并圈养6-10对竹鼠，这可以帮助他在一年内摆脱贫困。下岗工人和城市居民用他们的自由房在三维笼子或封闭池塘里养4-6对竹鼠，他们的收入也相当可观。因此，竹鼠养殖是一种新型的养殖方式

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