鸵鸟是世界上最大的鸟类。早在18世纪初，鸵鸟就已经在非洲被囚禁，当时鸵鸟被提升为时尚产业提供了美丽的羽毛。随着羽毛的来源被转移，鸵鸟被遗忘了一段时间，并且没有用于羽毛的鸵鸟被放逐到野外直到20世纪70年代，当时人们发现它们的皮革具有很高的经济价值并且已经建立了鸵鸟屠宰和晒黑。在工厂里，鸵鸟的繁殖得到了重视，鸵鸟的数量逐渐恢复。近年来，鸵鸟以其低繁殖成本和优异的经济性能而受到欢迎。

在中国，一些动物园很早就看到了鸵鸟。他们从广州英吉利公司的特殊动物实验场开始鸵鸟养殖。到目前为止，广东，山东，福建，海南，云南，广西，浙江，安徽，江苏，山西，河南，河北，辽宁，四川，甘肃，宁夏，新疆，天津，湖北，湖南，北京等20多个省，城市和地区已开始引进和繁殖鸵鸟。其中，广东和山东省发展最快，规模最大。当中国鸵鸟文化发展协会于1996年成立时，全国有超过2万只鸵鸟和200多个鸵鸟养殖场。可以看出，当我成立时，全国有超过20,000只鸵鸟和200多个鸵鸟养殖场。可以看出，非洲鸵鸟在中国的引种和繁殖已经取得成功，目前正在运作中。

鸵鸟是一种宝藏，其中约90％可作为商品使用。

鸵鸟肉的特点是高蛋白，低脂肪和低胆固醇。肉质鲜嫩可口，含有21种必需氨基酸。与其他牲畜和禽肉相比，鸵鸟肉易于消化和吸收，并且没有药物残留，适合现代人类饮食趋势。营养学家认为，鸵鸟肉是人类最理想的健康食品之一。据预测，它将被列入21世纪主要肉类的行列。据有关资料。每100克鸵鸟肉含有62毫克胆固醇（83毫克牛肉，93毫克猪肉）脂肪29（17克牛肉）。目前，国际鸵鸟肉市场售价为30-50美元/千克。一般来说，12-14个月的黑鸵鸟重约100公斤，屠宰率为38％，肉可产生约38公斤，心脏，肺，肌肉和胃的内脏约为10公斤。

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