葡萄的四种加工方法有哪些？葡萄副产品如何畅销？
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葡萄汁
1.原材料处理。选择颜色大、成熟度全、无病虫害的葡萄，用清水洗净，除去果梗，放入干净的铝锅中，用手一个一个碾碎，或用平底茶缸碾碎。
2.果汁的制备:将装有原料的铝锅放在火上加热，并将温度控制在70℃左右。5分钟后，将锅中的碎浆倒入4层纱布中，过滤，用手挤压以增加出汁率。
3.果汁的后处理。每千克制得的葡萄汁加入200-300克白糖，搅拌均匀，放入火中，在80-85℃灭菌20分钟。灭菌的同时，将装葡萄汁的瓶子放入另一个罐中灭菌。将果汁灭菌，趁热装瓶，拧紧瓶盖，在80℃水中浸泡20分钟，灭菌，取出自然冷却。
蜜饯葡萄
洗大白葡萄，用大头针把种子分开，然后用糖水煮沸。开始时，用文火煮，逐渐加大火并搅拌，直到基本干燥。去火前加入适量柠檬酸，根据香味要求加入适量香兰素，混合均匀，冷却后得到蜜饯。
葡萄果冻
将成熟的葡萄籽洗净，放入深容器中，加水煮沸，直到所有的果皮都裂开，汁液流出，然后用细筛过滤。向0.5公斤果汁中加入0.5公斤白糖和250克水，再次煮沸，直至形成果冻。
甜葡萄
1.材料选择:厚肉、大粒、少籽葡萄，70%成熟采收，消灭病害、虫害和破损果实。
2.腌制:用10%的盐水腌制选定的葡萄2天。当肤色变成黄时，取出葡萄，沥干盐水，将葡萄一层一层腌制5天，取出葡萄，晒干变坏(表面涂上盐霜，可以保存很长时间)。
3.脱盐:在加工前，将葡萄在冷水中浸泡1天，用流动的水冲洗，直到口尝起来有点咸，然后在阳光下干燥至半干。
4.先蘸:混合水，切碎5公斤甘草，加水煮沸香料(煮沸约15-20分钟)，加入15公斤糖、40克糖精和0.5克香草醛，制备100公斤香料水备用。然后，取出三分之二的香水水，浸泡半干葡萄，使其充分吸收物料水分至饱和，取出晒干。然后将剩余的1/3香水水倒入用葡萄渣浸泡过的香水水中，加入适量的糖来改善味道。之后，将半干葡萄浸泡在香水水中，浸泡香味和甜味，然后晒干。重复几次，当葡萄的坏表面不粘手时，加入一些精炼植物油保持湿润。
5.成品要求:制作的香葡萄呈深琥珀色或棕色，有光泽，颗粒大小完整均匀，质地柔软，口感微湿、甜、酸、咸，香气浓郁，含水量少于18%。
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