芥末是我国的一种特殊蔬菜。华南的朋友应该听说过水洞芥末。其他地方可能知道雪里红、雪菜和戈多尼亚，它们都是芥菜的品种。这种受欢迎的家庭蔬菜有什么作用和功能，谁不适合吃？让我们一起清楚地了解它。

别名:卷心菜、芥末、雪里蕻、芥末、水芹、黄芥末、奶油不老、钝菜

简介:中国著名特产蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，味道非常鲜美，也可以油炸、冷拌、火锅等。中国的芥菜主要包括芥菜籽、叶芥菜、茎芥菜、抽薹芥菜、芽芥菜和根芥菜。茎和叶又脆又嫩，味道很香。芥子温中散寒，消肿通络。本品具有发汗、行气、强身健体的功效。适用于感冒无汗、腹胀气滞、痰阻气滞的人群。

芥末富含营养。每100克芥末的营养成分是24千卡热量、310微克胡萝卜素、281微克钾、230微克钙、52微克维生素A、47微克磷、31微克维生素C、30.5毫克钠、24毫克镁、4.7克碳水化合物、3.2毫克铁、2克蛋白质、1.6克膳食纤维、0.74毫克维生素E、0.7毫克硒、0 锰0.42毫克，脂肪0.4克，维生素B0.14毫克。芥末温而辣，属肺胃经； 它具有宣肺化痰、益气温、解毒消肿、开胃消食、温中益气、明目益膈的作用。主要用于治疗咳嗽痰阻、胸闷气短、疮痈肿痛、耳肿耳聋、牙龈肿痛腐烂、腹痛感冒、便秘等。

1。刷新自己。

芥末含有大量抗坏血酸，抗坏血酸是一种高度活性的还原物质。它能增加大脑中的氧含量，刺激大脑利用氧，具有提神醒脑和缓解疲劳的作用。

2。解毒消肿。

芥子具有解毒消肿的功能，可抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于辅助治疗感染性疾病。

3。开胃，帮助消化。

腌制的芥末有一种特殊的清香，能促进肠胃消化，刺激食欲。它可以用来刺激食欲和帮助消化，但是高血压患者吃得更少。

芥末有厚而硬的组织，含有胡萝卜素和大量的可食用纤维素，所以它具有明目通便的功效。它可以作为眼科患者的良好食物疗法，也可以预防便秘。

芥末有厚而硬的组织，含有胡萝卜素和大量的可食用纤维素，所以它具有明目通便的功效。它可以作为眼科患者的良好食物疗法，也可以预防便秘。

5。补充钙。

芥末是一种高钙含量的蔬菜。每100克芥末中的钙含量为294毫克，被认为是膳食补钙的最佳选择。骨质疏松症等缺钙人群可以多吃芥末。

阴虚湿热体质不宜少吃或多吃；

婴幼儿不应少吃或多吃。

1。它是眼科病人的好食物。

2。芥末蔬菜通常被制成腌制品食用。因为腌菜含有大量的盐，高血压和血管硬化患者应该注意少吃，以限制盐的摄入量。此外，雪里蕻不适合内热咳嗽、疮疡、痔疮、便血和眼病患者。

芥末和鲫鱼是相容的:鲫鱼又甜又暖，其功能之一是消除水肿和退热毒性。如果你一起吃芥末，你会水肿，因为不是鲫鱼而是芥末。芥末是辛辣且易挥发的，生食者较少，腌制者较多。泡菜是咸的，味道也是咸的。水肿患者肾功能不全。如果他们吃太多咸的食物，他们容易复发。由于盐含量过高，钠离子增加肾负担和钠水潴留，导致水肿复发。芥末和鲫鱼一起吃，一些刺激性物质产生于

芥菜的功效与作用：补钙开胃，明目通便推荐知识