蛇皮水果，又称沙拉，是东南亚的一种著名水果。它是棕榈科蛇皮属的一种植物，拉丁名为‘萨拉卡扎拉卡(Gaertner)Voss’。

其植物类似东南亚草本油棕，叶从根部丛生，高3~ 4米，果实丛生于根叶的腋部。叶柄密刺。果皮外部毛刺密集。雌雄同体的植物。叶片羽状分裂，羽片披针形或线状披针形，呈S形或镰刀形渐细。它的水果被称为“蛇皮水果”，因为它与蛇皮相似。

蛇皮顶部圆形，底部圆形，高约5厘米，底部直径约5厘米。皮肤看起来非常像蛇皮，红棕色的皮肤看起来像蛇皮的鳞片。对于在印度尼西亚销售的蛇皮，外壳上的毛刺已经去除，看起来很光滑。一些人把它描述为鸡蛋大小，而另一些人更像桃子或大蒜头。它是棕色的，由小鳞片组成。每个小鳞片的上部似乎与果皮分离，但其下部连接在一起形成一个整体。果皮又薄又硬，如果你不小心，会划破手指的皮肤。许多人害怕吃这种水果。如果你剥开皮肤，剥开的声音真的像蛇皮，然后如果你剥开一层薄薄的皮，你会看到果肉。

蛇皮喜欢热带潮湿的气候，高温高湿是其生长发育的重要条件。最适合生长的条件是年平均温度高于22℃，冷岳平均温度高于18℃，相对湿度高于85{bf}。

世界上大约有14种，分布在热带亚洲，如印度、印度支那半岛和马来群岛。印度尼西亚是开发蛇皮种质资源、栽培技术和当地市场最成功的国家。中国分布在云南省西部，蛇皮水果50多年来在华南各地零星引进种植。

1。营养价值:蛇皮水果营养丰富。它是水果中钾含量最高的品种之一，富含果胶，对人脑非常有益，有“记忆水果”的美誉。蛇皮果肉含有对人体皮肤有益的成分，印度尼西亚当地女孩经常将其作为美容水果食用。

2。功效:蛇皮水果的果肉是白色和黄色的，但是被咬下来会感觉很脆。而且肉很干很硬，很酸。印度尼西亚巴厘岛出产的蛇皮水果是最好的。它的肉又甜又酸，不苦，也不太干又硬。它的肉像苹果一样饱满酥脆，核小，有一点淡淡的香气。蛇皮水果有美容效果。蛇皮果肉含有对人体皮肤有益的成分，印度尼西亚当地女孩经常将其作为美容水果食用。它是水果中钾含量最高的品种之一，富含果胶，对人脑非常有益，有“记忆水果”的美誉。

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