白鸡枞菌是一种与白蚁共生的食用菌，属于蘑菇科。在自然环境下，它只存在于我国云南和贵州的原始森林中。它非常珍贵。又称雷公蘑菇、鸡枞菜、三坛蘑菇、鸡脚蘑菇、蚁巢伞等。 鸡枞菌不仅味道鲜美，营养丰富，而且是一种有价值的中药。目前，好鸡枞菌的价格可以达到800元一公斤。鸡枞菌的经济价值如此之高，以至于人们一直在探索人工栽培技术。然而，由于白鸡枞菌与白蚁之间的密切共生关系，人工养殖十分困难。离开白蚁苗圃后，蛋白真菌的营养价值、风味和药用价值将大大降低。下面介绍一种有效且有价值的白蚁和杉木人工栽培技术。

杉木真菌苗圃的建设 为了给鸡枞菌(Collybia albuminosa)创造良好的生长环境，首先必须培育白蚁，鸡枞菌必须利用白蚁巢进行培育。 选择一块面积约为100平方米的土地，在土地上挖多个1米长、1.5米深的坑作为蚁巢。在蚁巢底部铺设0.3m厚的松散土壤，然后在土壤上铺设0.7m厚的浸泡冷杉、树枝、木板等材料。 当白蚁每年从四月到六月繁殖时，点燃巢以吸引白蚁在巢中筑巢。当发现白蚁在巢附近移动时，淀粉、麦麸和锯屑可以混合在一起，洒在巢的表面，为新白蚁提供食物。 通常白蚁巢可在一个月后形成，并可用作白蚁的真菌花园。在正式培育沙松之前，蚁巢也应该被屏蔽，为沙松创造一个良好的环境。 鸡冷杉育种 选取粒径为4-5厘米的阔叶树的60%枯枝、15%断叶、20%麸皮、2%葡萄糖和2%石膏粉，与30%水混合作为鸡枞菌菌丝体培养基。 将购买的白色念珠菌母株切下2厘米，放入培养基中。在18℃的黑暗环境中恒温培养15天，然后菌株开始生长菌丝。连续培养45-50天后，菌丝会生长成球形，此时可以移植菌丝。

白色念珠菌移植 培养基和基质的菌丝被轻轻除去并移植到以前的白蚁巢中。每个白蚁巢种植15株左右，株间距应均匀相等。菌丝完全被软土覆盖，以保证土壤的半湿润状态，土壤在常温下培养2个月。

沙松栽培中的水肥管理 每周浇水一次，确保土壤湿度在65%-70%。如果长时间不下雨，可以增加浇水次数，以确保土壤湿润。在培养过程中，每4天可喷洒20克营养原料，原料配方为玉米粉、甘蔗根颗粒、果皮颗粒，从而不断提供菌丝生长所需的有机物。

收获 到夏末秋初，鸡枞就可以收割了。应注意仅收集具有完全膨胀菌盖的菌株。收获方法是用剪刀将菌根真菌剪到离地面1厘米的地方，而不破坏白鸡枞菌的根系，让它继续生长。

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