给你一个香料配方：八角8g、花椒12g白胡椒5g、小茴香5g、千里香1g、甘草6g、桂皮5g、干姜7g、莲子20g、肉蔻3g、白寇3g、荜拨1g、白芝麻10g、陈皮2g、丁香1g。

再给你一个奇香麻油，食用油10斤、秘制香料粉0.5斤、香葱0.2斤、蒜头0.1斤、生姜0.1斤、白芝麻0.5斤、花生抹0.5斤

做法：

1、冷锅倒入食用油，大火烧开，直到冒烟即可关火

2、关火后1分钟左右等油稍微冷到七八成热的时候，加入香葱段、姜片和蒜片，在油里油炸两三分钟左右，直到香葱和生姜片有点变干变黄即可捞出来。

3、接着放入生的白芝麻、可以先适量放几粒试试油温、如果油不往外飞溅，油翻滚不那么猛烈，那就说明油温刚刚好，如果油温过高，芝麻一下子就糊了，烧糊的芝麻会变黑变苦，切记！放芝麻时慢慢一些些加进去。

4、放完芝麻后接着放花生末，这个花生末可以自己买生的花生回来捣碎，也可以用打碎机打碎，反正是碎的就行了，和放芝麻手法一样慢慢加入油中

5、最后放入秘制香料，到这里奇香麻油就算做好了。

很高兴为你回答，给你一个香料配方：八角8g、花椒12g白胡椒5g、小茴香5g、千里香1g、甘草6g、桂皮5g、干姜7g、莲子20g、肉蔻3g、白寇3g、荜拨1g、白芝麻10g、陈皮2g、丁香1g。

再给你一个奇香麻油，食用油10斤、秘制香料粉0.5斤、香葱0.2斤、蒜头0.1斤、生姜0.1斤、白芝麻0.5斤、花生抹0.5斤

做法：

1、冷锅倒入食用油，大火烧开，直到冒烟即可关火

2、关火后1分钟左右等油稍微冷到七八成热的时候，加入香葱段、姜片和蒜片，在油里油炸两三分钟左右，直到香葱和生姜片有点变干变黄即可捞出来。

3、接着放入生的白芝麻、可以先适量放几粒试试油温、如果油不往外飞溅，油翻滚不那么猛烈，那就说明油温刚刚好，如果油温过高，芝麻一下子就糊了，烧糊的芝麻会变黑变苦，切记！放芝麻时慢慢一些些加进去。

4、放完芝麻后接着放花生末，这个花生末可以自己买生的花生回来捣碎，也可以用打碎机打碎，反正是碎的就行了，和放芝麻手法一样慢慢加入油中

5、最后放入秘制香料，到这里奇香麻油就算做好了。

很高兴为你简答。

我是山西的，给你个自己用过的配方吧。

要打细面。

具体做法

1、冷锅倒入食用油，大火烧开，直到冒烟即可关火

2、关火后1分钟左右等油稍微冷到七八成热的时候，加入香葱段、姜片和蒜片，在油里油炸两三分钟左右，直到香葱和生姜片有点变干变黄即可捞出来。

3.油温七成热，放香料，放辣椒面。比例十斤油放二两香料。

4。最后记得拿白酒点一下。盖锅让香味充分融合。

希望可以帮到你。

陕西凉皮之所以好吃，主要是辣椒油很香，起画龙点睛的作用。

陕西凉皮也分为为，秦镇米皮、岐山擀面皮、面筋皮子、汉中凉皮、麻酱酿皮等，各类做法都是公开的，但辣椒油都是不传之秘，各家加入的辛香料也各不相同。

大致有：白芝麻、辛香料（配方见下文）、醋、白糖等，辣椒面和油也是关键。

具体做法如下（仅供参考）：

1、碾制辣椒面，锅中入少许菜籽油，将长线椒1kg（以陕西关中地区产的长线线辣椒为好）倒入锅中，小火焙干炒香，出锅放凉后，碾碎成辣椒面（不能太粗，但也不能是粉末）。

2、辣椒面放入瓷碗中，加入辛香料粉（每1kg辣椒面加50g左右）和白芝麻10g搅匀；

辛香料粉配比及***：

花椒30g、桂皮25g、八角25g、丁香10g，

黑胡椒、白胡椒、草果、草寇、砂仁、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15g，

小茴香30g、陈皮10g。

配好的辛香料慢火炒15分钟，放凉后入碾槽内碾成粉末（不建议用粉碎机，会产生高热影响味道）

3、烧菜籽油至10成热（辣椒面和油的比例约为1:1.6），关火静置到不冒油烟时，分3次泼入辣椒碗中，每次都要搅拌均匀，使辣椒面受热均匀。

最后一次泼完油搅动辣椒油至不冒泡时，加入醋130g，边加边搅，醋遇高温会激发出香味，并且会使辣椒油色泽鲜红油亮，散发出浓浓香辣且略带点酸香的醇厚香味。

4、激香后等辣椒油不冒泡时，再放入白糖60g，搅拌均匀，使白糖利用余热溶解于辣椒油中。润色后的油泼辣椒颜色红润浓厚，辣椒油也会粘稠一些。

我自己做凉皮，用陕西关中产的辣椒面，加些十三香，菜籽油烧热一泼，做成的油泼辣子，凉皮也是很香的（辣椒面是最重要的）。

大家好！看到这个问题，首先我是很高心去回答它，但是我得强调一点：希望大家要对美食相关知识有个客观科学的认识，民以食为天，中华美食追求味觉、视觉甚至是艺术上的享受，所以说。任何一道美食要做出它的特色来，并非易事，更不是说靠单纯地去加一种什么调料所能够实现的。

简单地说，要使凉拌凉皮好吃美味，香味独特，分两步走就可以了。

之一：***凉皮。

第二，凉拌凉皮

用自己自制的辣椒油一大勺、芝麻酱一大勺，白糖、白醋、香油各一小勺、盐适量调成复合料汁，然后浇淋在切成条状的凉皮上适当搅拌均匀即可。另外，根据个人口味可以添加花生米、黄瓜丝、葱段等等。

一道清凉爽口，香气浓郁的凉拌凉皮就做好了。大家不要把它想得那么复杂，也不需要加什么特别的东西，同样是我们平时一直在用的普通调味料，只是巧妙地运用各种调料复合调制而成。

结尾感语：

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

凉皮香料里加什么可以奇香？天气热了，凉皮又被提上了日程，是时候重出江湖了，在西安凉皮是统称，如果要细分的话还可以分为面皮、米皮、擀面皮、酿皮子，西安人对于它们的喜爱已经到了疯魔的程度，传说中仙人一天能够吃掉几十万张的凉皮，就连火车站机场上的西安两字都被人们戏谑地称为像面皮

凉皮香料里加什么可以奇香？首先要注意的是，凉皮里面也要有味道，要给其中加入最基本的食盐，盐是百味之首，有了咸味，其他的味道才能够更好的去相互作用相互弥补。凉皮香料里要加的东西其实也不复杂，最重要的就是给调制凉皮的辣椒油中增加其他调味品的味道，选用的辣椒面一定要有特殊的香味，泼辣椒的油要经过特殊的处理，辣椒面中更好也要加入芝麻或者是其他的香料

在陕西调制凉皮的辣椒油肯定是用秦椒做成的，秦椒的辣味非常的厚重而且很香，所以在这里推荐大家使用秦椒。怎么***呢？最简单的***就是直接购买秦椒的辣椒面，然后用菜籽油去泼，做成辣椒油然后去调制凉皮增加凉皮的香味，辣椒油颜色红亮辣味纯正，一下子就奠定了凉皮的基本口感，保证了凉皮的质量

草果在日常生活中也非常的常见，作为一种香料，它在卤菜的时候被人们所熟知。那给凉皮增香的时候，草果该怎么使用呢？其实也是非常简单，就是将草果的香味融入辣椒油当中，准备好秦椒辣椒面，然后选用菜籽油，将菜籽油加入锅中然后将草果放入冷油之中，开火加热等到菜籽油七成热时，草果的香味也随着油温的升高被释放出来，融入油中，随着热油泼入辣椒面，作成香味厚重的辣椒油

还有一种就是食用白芝麻或者是黑芝麻，在这里建议使用白芝麻因为白芝麻的颜色好，容易搭配，和辣椒油混合之后红色和白色融合在一起非常的好看，可将芝麻粒与辣椒面混合，直接用热油一泼将芝麻粒的香味和辣椒面的香味***出来，芝麻粒的多少可以根据辣椒面的多少来判断，不能太多也不能太少，用油泼的时候油要多一些

你好，我是百荣酒世界，我回答的问题是：凉皮香料里加什么可以奇香？

夏天马上要到来了，说道凉皮大家都很喜欢，这个也是我从小吃到大的美食，小的时候吃都是1块钱一碗，现在都涨到七八元了，还吃的不是很饱，今天看了我的分享以后在家也可以自己做着吃了。

如果你想让凉皮美味可口，我们首先做的就是把凉皮混合起来，我们必须准备一些调味品。

调味品：茴香胡椒，草寇，草果，干姜，肉豆蔻，陈皮，砂仁，黑白胡椒，茴香。

当你准备好这些原料后，把它们全部在锅里翻炒，然后做出来粉状的，这样，我们准备一些干净的碗，在碗里加入一些胡椒粉面条，研磨粉末，在家里吃芝麻糖和盐在锅里，加入一些盐，混合均匀。

我们必须把凉皮放在碗里，加一些我们喜欢的菜，加一些准备好的酱汁，这样才能做出好的美食，如果没有小茴香，八角，丁香，桂皮，花椒，是做不出美味的，只要在调凉皮的时候准备着几种香料，那么他就会鲜美爽口，大人和小孩都非常爱吃。

洁妹披萨就是个圈套，骗死人不偿命，商丘市梁园区株洲路的店收了我充的钱就跑了，这个缺德桑尽良心的人杂！