近日，笔者在山东弘毅生态农场听到了这样的好消息：由于周边村庄养牛户多，秸秆很难买到。花生糠从2008年的每公斤0.16元涨到了2009年的每公斤0.26元，粉碎后的干玉米秆也达到了每公斤0.2元。因为供不应求，那些有粉碎机的农民生意兴隆。很多养牛人开着拖拉机在田里捡拾秸秆，碾碎后喂牛。秸秆，原本是农民在地里当垃圾焚烧的，现在成了抢手货。

2005年，弘毅生态农场所在的村子里只有两头奶牛。在专家的带动下，通过引进秸秆加工储存技术，降低了肉牛养殖成本，受益后农民养牛积极性大大提高。目前，弘毅生态农场所在的姜家庄村的10个农户饲养了141头奶牛。肉牛养殖有效控制了该村的秸秆焚烧。

其实这只是环境改善的第一步，深层次的意义还在后面。牛这种大型动物，体重最多可达1吨，而且肚子很大，消耗大量的秸秆。根据我们的实验数据，每头重600公斤的奶牛出栏时，在10月至12月的育肥期，秸秆消耗量高达7.35吨(鲜重)，是其增重(按250公斤犊牛计算)的21倍。这样算下来，141头牛，1036吨新鲜秸秆被它们吃掉了。通过生物的方法，秸秆由废物转化为毛发、肉和骨头，还有大量的牛粪和牛尿。按照每头牛平均每天产生12.5公斤牛粪计算，该村在现有牛存栏量的基础上，可生产643吨有机肥，相当于一个小型化肥厂。牛粪可以在沼气池里发酵，产生的能量农民用不完，避免了农民和城市对煤炭、天然气等化石能源的争夺。目前，姜家庄村已建成沼气池123个，解决了近一半家庭做饭的能源问题。这样，肉牛不仅是理想的动物蛋白工厂，也是“肥料工厂”和“能量工厂”。

有了大量的牛粪，农民对化肥的需求自然下降。中国的农民非常勤劳节俭，他们在用自己的行动默默做着减少温室气体排放的工作。姜家庄村原支部书记蒋胜利养了九头奶牛，牛粪多到用不完，就送给亲戚，亲戚给他稻草。因为大量牛粪还田，他家种花生用的化肥是传统方式的1/4，但产量比化肥农业高。2009年10月初，笔者到他家走访时，一家人正在收花生，脚踩在地上，有明显的柔软感。大量有机肥的使用，不仅改良了土壤，减少了化肥的污染，还带来了产量的增加。

蒋胜利不知道的是，他是中国数亿农民中的一员，他们不自觉地用传统农业方法固定二氧化碳。这个方法其实很简单：增加土壤有机质，让耕地变黑，秸秆从空气中固定的碳以肥料的形式进入耕地。当然，土壤会通过呼吸释放一些二氧化碳，但是在植物生长的过程中，这些多余的二氧化碳会成为农作物的气肥。而不能及时释放出来的碳就慢慢融进土壤里了。如果我们每年都添加有机肥，土壤有机质会逐渐得到改善。中国有18亿亩农田，如果按平均容重1.2吨/立方米计算，土壤有机质含量每增加1%，就相当于从空气中净吸收306亿吨二氧化碳。即使我们需要30年的时间来完成这个生长过程，每年也会有10亿吨左右的二氧化碳被固定在耕地中。目前，中国的经济活动排放约70亿吨二氧化碳，到2015年将超过100亿吨。根据中国向世界宣布的减排目标，如果二氧化碳排放量

土壤碳库主要是有机碳，来源于动植物、微生物残体、排泄物、分泌物等。这些成分分解后以土壤腐殖质的形式存在，相对稳定。遗憾的是，长期以来，由于“地不耕”，土壤有机质下降严重。中国黑土区，世界三大黑土区之一，解决了中国10%以上人口的吃饭问题，但代价也是沉重的。中科院的数据显示，东北坡耕地黑土层厚度从六七十年前的80厘米~100厘米减少到现在的20厘米~30厘米，土壤有机质含量从12%下降到1%~2%。大量的碳以温室气体的形式进入大气，85%的黑土处于养分缺乏状态。保护黑土地刻不容缓，最好的措施是提高和恢复有机质含量。“六畜兴旺，五谷丰登”。通过将动物转化为秸秆，将固定碳逐步转移到耕地中，可以增加土壤有机质，恢复土壤肥力，不仅可以增加粮食产量，还可以固定碳，增加收入，调动农民的农业积极性，减少环境污染，满足国家粮食安全。建议有关部门大力支持这种“低投入、高产出、低排放”的生态循环碳汇农业。

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