1.海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，胆固醇含量低。是高血压、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品。经常吃对治病强身非常有益。2.海参中含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善人体各种不适有明显作用，有助于提高人体免疫力和抗疲劳。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，所以吃海参有护肤抗衰老的作用。3.海参含有多种造血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸和微量元素钒、铁等，能有效改善和预防各种贫血。4.海参中的皂甙有助于抑制肿瘤，提高细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用可明显增强抵抗力。5.海参中的精氨酸是男性细胞的主要成分，具有调节性激素的作用，而海参中含有丰富的精氨酸，对治疗肾虚有特效。6.海参能促进损伤后的细胞再生和修复，对损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。特别适合病后、术后、产后体力快速恢复。7.海参中含有一种叫“脑黄金”的元素，可以提高人的记忆力，提高抵抗力，改善精神状态。非常适合辛苦工作的脑力劳动者。下面的人不能吃海参。1.小孩子不能吃海参。海参中的蛋白质主要是胶质蛋白，很难被婴幼儿完美利用和吸收。所以对于孩子来说，海参的价值很低。但是，身体虚弱的孩子可以适当吃一些，可以起到很好的滋补作用。2.肝肾功能不好的人富含蛋白质，会加重我们肾脏的负担。另外，肝病患者也要适当吃海参，否则会给肝脏增加很多压力。3.高尿酸海参在我们体内的代谢很可能产生高尿酸。如果不能及时排出，我们的关节内就会形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。所以，尿酸高的人，或者已经有关节炎、痛风的人，一定不能吃海参。谁最适合吃黄金海参——吃海参有哪些禁忌？谁不能随便吃海参？

海参是一种温补食品，平时不上火，即使夏天也可以吃。但是，凡事都要讲究一个“度”。如果我们的身体容易上火，吃多了可能就不知道了。毕竟人的体质还是有差异的。另外，有些人会把人参与海参混为一谈。人参吃多了会上火，海参一般不会。吃海参也需要注意一些，就是不是所有人都适合吃海参。这几类人需要注意：1。肾功能不好的人。海参是高蛋白食物，这类人经常吃海参，会增加肾脏负担。2.孩子吃海参要慎重。海参中的微量元素容易引起儿童消化不良。3.痛风患者不宜吃海参。4.感冒发烧腹泻患者。

海参的营养价值很高，孩子可以吃，但不宜多吃，甚至不宜专吃。不管老人、小孩还是年轻人，都要一起吃。浓缩粗粮要一起吃，尽量做到营养均衡。

食用海参的禁忌

1.类似海参的食物海参含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而水果如葡萄、柿子、山楂、石榴、橄榄等含有较多的鞣酸。同时食用，不仅会使蛋白质凝固，还会引起腹痛、恶心、呕吐。另外，海参不宜与甘草同食。

2、不适合吃海参的人滑，脾胃湿、咳嗽痰多、舌苔厚的人不滑

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