各位好，很多人还不知道用茶做的菜。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

茶可以用来做饭，完整的家常菜。

在云南，以茶为主料或配料佐以菜肴，制作一系列风味独特、营养丰富的茶菜，从而形成一场丰盛的茶宴。下面我们就来看看云南的这些喝茶的美食吧。

普洱茶炖排骨

排骨既有浓郁的肉味，又有爽滑的汤汁。你试过吃肉排油吗？普洱茶用来泡着喝，有减肥减脂的功效，可以去油腻，清肠胃。用排骨煮普洱茶，不仅可以消除排骨的多余脂肪，还可以使排骨染上茶汤的红色。口感软嫩可口，满嘴茶香。普洱茶和排骨的搭配方式多种多样，可以炖，也可以蒸。

普洱茶炖排骨，就是泡普洱茶叶，将茶汤放入炖锅中，再加入排骨炖。普洱茶蒸排骨是用普洱茶叶冲泡，将茶叶和茶汤倒入排骨中，然后放入蒸笼中蒸熟。

雪中春色

“雪泉”因其白色和绿色的菜肴而得名，类似于冬末春初的场景。

这道菜是云南本地小黑豆磨出来的嫩豆腐，用肉末、酱料、黑木耳、泡好的新鲜回龙茶文火炖。在慢炖中，茶叶慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩滑和茶叶的苦涩相互交融。壶起后以绿茶点缀，故名雪中春。这道菜的豆腐鲜嫩，伴着茶香，回味悠长。

冷茶

生活在西双版纳傣族自治州景洪市基诺山的基诺族，自古以来就保持着用鲜茶制作凉茶作为菜肴的习惯，这是一种极为罕见的吃茶方式。

凉茶是用新鲜采摘的茶树鲜嫩新梢、黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、辣椒、大蒜、盐等制成。制作时，可以先用手揉搓鲜嫩的茶树嫩芽，将嫩芽碾碎，然后放入干净的碗中，再加入黄果叶、辣椒、大蒜等配料，加入少许泉水，用筷子搅拌均匀，就成了基诺族人最爱的凉茶。

普洱茶肘子

油腻的肘子和脱油的普洱茶奇妙的结合在一起，成为既解油腻又增加茶香的美味。

将陈年普洱茶放入茶杯中冲泡，取第一至第六道茶汤备用。将猪肘浸泡在茶汤中去除其油味，然后放入锅中炖至猪肘炖烂，茶香入肉。油腻的肘子和脱油的普洱茶在这里相遇，使得猪肘子既腻又香。

油茶

居住在云南的瑶族、彝族等民族同胞都很好客，喜欢喝油茶。因此，每逢佳节倍思亲，亲朋好友总喜欢用精心挑选的油茶招待客人。

瑶族打油茶常用的茶是云南大叶茶，耐泡。制作时，先将锅预热，放入适量食用油，待油面有一股股青烟时，将茶叶放入锅中翻炒。片刻后，加入适量的盐和芝麻翻炒。然后，加水煮沸三到五分钟，就可以把有配料的油茶汤放到碗里了。

如果这个油茶是自饮，那一般就完了。但是如果这个茶是用来做宴席或者庆典的话，那就不算完。你还必须仔细准备配料。将准备好的香糯、花生、爆米花、胡椒粉、糖、盐、芝麻等翻炒。，放在茶碗里准备。然后将煮好的茶汤用油翻炒，滤出茶渣，趁热倒入装有各种食物的茶碗中。这种茶清香、油润，具有各种食物的味道，香气浓郁，味道甘甜爽口。油茶吃完后，主人会邀请客人坐在桌前，奉上油茶和筷子(筷子是用来吃茶碗里的食物的)。

居住在丽江市永胜县的彝族同胞也有打油茶的习俗。将易油茶放入砂锅中预热，加入炒米、花生、麻子、花椒、猪油、茶叶、糖和泉水，煮沸数分钟，然后倒出茶叶饮用。彝族酥油茶味道醇厚甘甜，是极佳的保健饮品。

腌茶

腌茶，流行于云南景颇族，是一种以茶为菜的吃茶方法。喝茶可以解渴，但这种茶不是解渴，而是助食。

把新鲜茶叶放在锅里煮或蒸，擦在竹帘上，然后装进一个大竹筒里，用木棍扎紧，用竹叶塞住管口，把竹筒倒过来，滤掉筒里的茶水，两天后用石膏封住管口。两三个月后，将竹筒剖开，取出茶叶，晒干后放入坛子里，用香油浸泡，可以直接当菜吃，也可以和大蒜或其他食材一起炒。

普洱东茶州

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤煮粥。普洱茶的颜色决定了粥是红中带黑。

用菊花加普洱茶泡茶，滤出茶叶，取茶汤备用。将白米洗净，加入茶汤及适量清水煮粥，至汤浓稠，加糖拌匀，即可食用。因为普洱冬茶粥有暖胃的功效，所以特别适合秋冬季节食用。

云南藏式酥油茶

西藏有句谚语:“三天不吃肉，不如一天不喝茶。”

千百年来，藏族人与茶结下了不解之缘，创造了独特的茶文化。对于前来参观的客人，藏族同胞会先奉上一杯香浓的酥油茶。旅行的时候，家人或者亲戚朋友都会拿着酥油茶来为你送行，祝你好运。

酥油茶是一种藏族饮料，大多和巴赞一起作为主食食用。这种饮料是由酥油和浓茶制成的。

制作酥油茶，先将适量酥油放入专用桶中，加盐，然后注入煮沸的浓茶汁，用木柄反复捣打搅拌，使酥油和茶汁融为一体，呈乳脂状。一些与藏族生活环境相似的民族也有喝酥油茶的习惯。天冷的时候喝一杯酥油茶，可以帮你驱寒；饿了可以充饥；吃肉可以腻；困的时候也可以清醒一下头脑。

普洱茶香虾

这道菜的独特之处，虾味普洱茶，在于普洱茶味和虾味的奇妙融合，既有虾肉的鲜美，又有沁人心脾的茶香，让你唇齿留香。

这道菜可以在家做。将鲜虾洗净，剪掉头上的须和硬刺，开背，挑出虾线。沥干水分后，用雕酒、姜丝、盐腌制15分钟入味。沥干水分，放在一边。另外，收集适量的茶汤备用。

锅热后，倒油，爆香姜丝；加入虾仁，翻炒30秒左右，加入生普茶和半勺红糖，边翻炒边倒入普洱茶汤，盖上锅盖，小火炖2至3分钟。然后开盖，大火翻炒至汤汁减少，调味搅拌均匀后出锅。

普洱茶酥红豆

这道菜的特点是红豆脆，茶味浓。

先将红豆煮熟，普洱茶用水浸泡；锅中放油，七成热时，将红豆和普洱茶与淀粉混合均匀，放入锅中炸熟，捞出沥干油；将锅再次放在火上，沥干油，将老汤池酱炒香，加入普洱茶和红豆，加入五香粉、盐、味精和香油，放入锅中。一盘酥脆的普洱茶和红豆就做好了。

普洱茶

普洱茶是一种美味的茶餐，深受人们喜爱，做法简单。

大米提前泡半个小时，然后准备适量的普洱茶汤。将泡好的大米倒入电饭煲，注入和平时一样量的茶汤，按下煮饭键，等待一锅香喷喷的普洱茶饭出来。

豆腐脑炒普洱茶

普洱茶炸酱豆腐具有明显的云南风味，是由云南的两种特殊食材——炸酱豆腐和普洱茶结合而成。

因为裹好的豆腐脑含有大量水分，煎的时候温度不能太高。一般控制好温度后，从火上蘸油炸起，油锅反复放在锅上，再用小火慢慢炸至金黄色，这样炸出来的豆腐脑外脆内软。普洱茶尝起来是苦的。当你用它做饭时，你需要至少泡三次茶才能使用它。然后加工后可以控制水分再炒。

豆腐和普洱茶炒好后，锅里留底油烧热，再放入豆腐、红豆和普洱茶，加盐和丘北辣椒面，翻炒均匀，出锅装盘。炸豆腐外酥里嫩，普洱茶外酥里香。

茶味红烧鸡

铁观音、龙井茶、绿茶、普洱茶等。可以用来做茶香鸡。用铁观音做茶香鸡，会让鸡有一种甜甜的味道，用龙井茶做的茶香鸡鲜嫩。普洱茶制成的鸡茶有一股浓浓的香味.....选择自己喜欢的茶叶，用纱布包好，泡一大杯备用。

一只准备好的鸡和干辣椒、茴香、香叶、肉桂、洋葱结、姜片、淡和深酱油、盐、糖和其他配料。用适量的姜片、盐、米酒、酱油、白糖、酱油等反复按摩鸡肉。直到完全吸收，再加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入泡好的茶叶，腌制30分钟。

选择密封性好，加热温度比铁锅高的砂锅。将腌制好的鸡肉和酱料倒入砂锅中，然后加入适量的水。水刚好溢出整只鸡。大火烧开后，转小火。选择砂锅是因为它能将外界的热能均衡持久地传递给内部原料，锅内形成相对均衡的环境温度，有利于调味汤料和食物的相互渗透，能更大程度地释放鸡肉的味道。

锅里加油，小火煎茶叶。切记火不能太大，否则茶叶会有苦味，茶叶和油会倒在鸡身上。一道茶香鸡就做好了。煮出来的茶鸡诱人、清香、油而不腻。

茶可以做什么食物？

夜茶可以用来浇菜。

茶叶中含有茶多酚和多种维生素，如维生素B2和维生素C，此外还有咖啡因、茶碱、单宁、三萜皂苷、黄酮类等活性物质。

在茶叶的许多营养成分中，茶多酚的含量相对较高，

隔夜茶含有丰富的酸，可防止毛细血管出血，如口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮疡等。，可以用隔夜茶治疗。说不能喝隔夜茶是没有科学依据的。

晚上的茶水可以用来浇菜，茶水是一种非常好的营养液，可以用来浇菜和浇花。

用茶烹饪的100个食谱

茶蛋、茶烧腊、茶香鸭、茶虾、茶香牛肉、龙井龙虾、绿茶肉末豆腐、茶香排骨、香樟鸭等等，还有许多其他的。

用茶做饭，用茶做饭

茶具有丰富的色、香、形四大特征，可饮，调和口味，增色，有药理成分。因此，茶菜一般具有双重作用，既能刺激食欲，缓解饥饿感，又能防治某些疾病，增强人体健康。1茶粥食材:绿茶花10克，粳米50克，糖适量。制法:将绿茶熬成100毫升浓茶汁，去渣，粳米洗净，加入400毫升茶汁、糖和水，文火熬成稠粥。饮食:一天两次。凡是情绪高涨，容易睡不着的，都不要带饭。茶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性胃肠炎、阿米巴痢疾、心源性水肿、肺心病和疲劳等。《抱生记要》云:“明粥，化痰消食，稠煎成粥。”2鸡茶饭食材:鸡胸肉8块、鸡蛋1个、小麦粉100g、粳米适量、盐、干紫菜丝、绿茶粉等。，20毫升的酒。制法:将鸡胸肉切丝，用刀背轻轻拍打，撒上细盐和黄酒，静置4~5分钟。将鸡蛋打入碗中，加入150ml冷水，加入小麦粉，快速用力搅拌成蛋糊。鸡丝蘸蛋糊，热油炸熟，捞出放在粳米上，撒上绿茶粉、细盐、干紫菜丝。方法:下班后逢年过节吃鸡茶饭，可以增进食欲，有助于健康。3茶蛋配料:鸡蛋若干，红茶粉，桂皮，茴香，八角，味精，红酱油。方法:先将鸡蛋(最好是红壳鸡蛋)洗净，用清水煮熟，捞出轻轻拍打使蛋壳裂开，不要打碎。将红茶粉、桂皮、八角、茴香、红酱油和水放入锅中，加入煮鸡蛋，文火煮半小时，加入味精。咸味可以调整红酱油的量，或者加点盐。食用:可作为零食，也可作为餐桌上的菜肴，居家旅行，男女老少皆宜。龙井虾4配料:新鲜河虾1000克(虾约250只，大小均匀)，龙井鲜茶(特级)1克或鲜茶(一芽二叶)5克，鸡蛋1个，滋味准2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克(用量75%左右)。方法:将虾去壳，挤出虾肉。方法是一手握虾头，一手握虾尾，挤压虾颈，虾就完全脱胎换骨，脱壳了。将虾放入竹篮中，用清水反复洗净至虾白，放入碗中，加入精盐和蛋清，用筷子轻轻搅拌至粘稠，加入湿淀粉，加入味精，拌匀，静置1小时，使调料渗入虾中备用。用50毫升开水冲泡龙井茶，1分钟后倒掉30毫升茶汤，留下茶叶和剩余汁液备用。鲜叶的用法大致相同。中火加热炒锅，滑动炒锅，加入猪油。待四成熟时，倒入虾仁，用筷子迅速打散，用漏勺沥干猪油，用暗炒锅煨香葱(即在油锅里炒香葱，这样香葱会香而不绿)。然后把虾倒入炒锅里，迅速把茶和汁一起倒入，煮熟后撒上。方法:当美食吃。龙井虾是杭州名菜，灵感来源于苏东坡的“莫想故友故国，新茶新火试，善用龙井茶色绿、香、味甜、形美四绝”，配以新鲜河虾。1972年，尼克松总统访华时，周恩来总理在杭州设宴款待。当服务员端上龙虾配龙井这道天菜时，人们赞不绝口。5清蒸茶鲫鱼食材:活鲫鱼500g，绿茶10g。制法:将活鲫鱼的鳞、肠、鳃洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹部，放入盘中，入锅蒸40分钟左右。方法:每天一次，不加盐。3-5天为一个疗程。补虚止渴，治消渴，烦渴，饮水，也适用于发热。5龙井肉片汤食材:猪腿150g，龙井茶1.5g，四川涪陵榨菜10g，鲜汤1000ml，鸡蛋1个，调料少量。制法:将腿切成薄片，加入绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，拌匀。放置半小时。龙井茶用开水冲泡，沥干，再用100毫升开水冲泡备用。榨菜切丝备用。将切好的腿肉放入热锅中煮熟，然后取出。在鲜汤里加入调料，然后加入茶汁和茶叶，烧开后加入榨菜丝，最后倒入肉片。吃法:当菜吃。7.绿茶番茄汤的用法:绿茶1.0-1.5g，番茄50-150g。方法:将西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，捣碎，与绿茶混合，放入杯中。中国美食世界闻名，是中国文化的又一宝贵财富。在鲁的《春秋》中，。《论脏腑》提出:“解释药食同源，以及药食关系。茶具有丰富的色、香、形四大特征，可饮，调和口味，增色，有药理成分。因此，茶菜一般具有双重作用，既能刺激食欲，缓解饥饿感，又能防治某些疾病，增强人体健康。

一套完整的煮茶方法

茶面可以凉拌，如下:

材料:中筋面粉200g，抹茶粉10g，3人份水70g，亚麻籽油5g，混合蔬菜汁15ml。

1.将面粉和抹茶粉倒入面条机中。

2.选择腱路面模式并启动它。机器会根据路面的重量加水搅拌。

3.面条出来了。

4.把面条整理成块，每块一块，这样可以做三份。不吃的话可以放冰箱里冷冻保存。吃的时候可以不解冻直接煮，但是时间相对长一些。

5.水开后加入半勺盐。

6.加入茶面，用筷子翻炒，2分钟后煮熟。

7.趁热加入亚麻籽油，搅拌均匀。

8.加入大拌蔬菜汁，拌匀即可食用。

茶怎么煮？

四种茶叶配方

龙井茶炒虾

材料:大河虾1000克，龙井鲜茶1.5克，鸡蛋1个，料酒，盐，熟猪油，味精，淀粉。

做法:将虾去壳，虾肉洗净，沥干，放入碗中加盐、味精、蛋清，用筷子搅拌至粘稠，再加入干淀粉搅拌上浆；取一个茶杯，将茶叶放在上面，用50克开水浸泡，开盖1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁备用；炒锅加热，炒锅上油，放入熟猪油，加热至四五成，放入虾仁，用筷子快速翻炒，约15秒后取出，倒入漏勺沥干油；在煎锅里留一点油，放在火上。将虾倒入锅中，迅速倒入茶叶和茶汁，煮酒，加盐和味精，翻炒几下，然后出锅装盘。

茶牛肉

材料:牛肉500g，红枣25g，绿茶5g，桂皮茴香少许，油少许，葱，姜，料酒，酱油，白糖，桂皮，红枣。

做法:将牛肉切成小块，放入冷水锅中煮，撇去浮沫，小火煮半小时，然后倒出洗净；将葱、姜、牛肉放入锅中煸炒，加入酒、酱油、糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和水，大火烧开，小火煨约1.5小时，转大火收浓汁。茶叶不仅闻起来香，牛肉也很快腐坏，味道鲜美。

樟木茶叶熏鸭

材料:肥母鸭1只，花茶适量，樟树叶、烂汁、稻草、松柏枝、胡椒粉、胡椒粉、盐、腊肉。

做法:肥鸭洗净后，用盐和腊肉腌制8小时，放入熏制房；将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶混合，烟熏至鸭皮变黄，取出，笼蒸2小时，取出晾凉；热油，放入熏鸭，炸至鸭皮酥脆。

绿茶番茄汤

材料:绿茶2克、番茄150克、盐少许。

做法:将西红柿洗净，去皮，捣碎，与绿茶混合，放入汤碗中，然后立即倒入沸水中，加入少许盐。

以上四种茶艺食谱简单。来试一试。

茶叶的事发大全家常菜

答案:1。王良茶浸泡在水中。

将凉茶泡水是他最常见的饮食方法之一。当需要的时候，每个人都可以收集王良茶的新鲜叶子，洗净，晒干。需要时，直接取5-10g，放入干净的玻璃杯中，用95℃以上的开水冲泡即可。冲泡后加入适量蜂蜜调味即可饮用。每次加入王良茶，冲泡3-5次。

2、王良茶泡酒

这也是喝王良茶的一种常见方式。该方法适用于王良茶的树皮。收集他的树皮后，清理干净，切成块，晒干。将200g直接放入干净的玻璃瓶中，加入2kg高档白酒。混合后密封浸泡。

茶做的菜。

喝茶的注意事项你都知道吗？

1.不适合喝浓茶

有些人泡茶只是为了提神，所以泡茶的时候会放很多茶叶。浓茶含有大量的茶碱和咖啡因。太强的刺激会导致头痛、失眠、肠胃功能不好。

2.喝隔夜茶不容易

不要觉得隔夜茶扔掉很可惜。隔夜茶容易滋生很多细菌，茶叶含铅。如果时间过长，铅含量的增加对人体是有害的。

3.不要空对着肚子喝茶。

很多人喜欢在早上一起泡一杯茶，或者在吃饭前喝点茶。空在肚子里喝茶会稀释胃液，对消化很不好，还会滋养蛋白质的吸收。

茶和药不能同时吃

茶叶解药，本质上是茶叶中的咖啡因对镇静催眠类药物等一些药物有抵抗性，所以服药两小时后最好不要喝茶。

5.生理期不能喝茶。

女生经期失血过多，就会出现缺铁，茶叶中的鞣酸会影响铁的吸收。

6.温度过高不合适

温度太高需要泡茶的容器，温度太高会破坏茶叶中的维生素。另外，太烫的茶容易灼伤和刺激口腔。

7.孕妇不适合喝茶。

怀孕是一个特殊时期，饮食上要特别注意。茶叶中的咖啡因对胎儿发育不利，还会影响铁的吸收，导致贫血。

8.酒后不宜喝茶。

我们可能已经看到，喝醉后喝茶有醒酒的作用。事实上，这种醒酒方式可能会增加肾脏的负担，因为茶叶中的茶碱使乙醛直接从肾脏排出。

9.胃溃疡患者不宜喝茶。

我们都知道茶对胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃溃疡严重的患者是禁止喝茶的。以免加重病情。

以上小技巧希望对大家有所帮助。

茶可以做的食谱。

茶衍生的第二产业至少有三种类型:

第一类是茶馆和露天茶摊。这是最传统的第二产业，茶馆也是市民交流的重要场所。

第二类是茶饮料，包括含有茶叶的饮用水，以及用茶叶冲泡的酒精饮料。

第三种茶食，一方面是开发菜肴，如龙井的龙虾，另一方面是加工超细茶粉作为食品添加剂，生产各种食品。

煮茶

风景优美的地方，茶自然好。摘一个花蕾和一片叶子。

2.正确的方法:不要用指甲捏芽尖，而是用食指和拇指的指尖捏芽头，提起来。

3.采摘的鲜叶尽可能大小均匀。

4.摊青:摊放于阴凉通风处，略萎约4~6小时。一般上午采摘，下午撒青。中间均匀翻3~4遍，让茶叶变软，香气慢慢散发出来。

5.准备一个无油无水无异味的铁锅。千万不要用吃油的煎锅。下一个最好的东西是不粘锅，用清洁剂清洗和脱脂。一定要无油！没有油！没有油！

6.千万不要用化纤手套。

7.杀青:火开到最大，锅加热到200度左右，茶叶放进去，能听到刺的声音。快速翻炒茶叶，使茶叶均匀高温。注意烫手。新手戴棉手套！戴棉手套！戴棉手套！

8、就一两分钟，出锅，茶叶变软，茶叶全绿，一定要多摇，多洒，少煨，防止茶叶高温变红。

9.揉捻:在热力中揉捻茶叶，将茶汁从茶细胞中挤出，感受手掌的粘性，使其在冲泡时容易溶解在茶汤中，使茶汤口感丰富。龙井是一种平叶压榨技术。

10.看看专业制茶人几十年的手。

1.炒青:小火，锅温8.90℃左右，手法:抓、摇、撒，周而复始，直至茶叶慢慢变干，颜色深绿。大约30-40分钟。可以中途出锅，再揉一下，放凉，放锅里炸。如果炒腻了，可以用家用烤箱90度烘干。

12.成品茶与新茶的比例通常为1:4~1:5。

家用炒锅一次不要扔太多茶叶，200克左右适合炒制。翻炒不止一次。

锅一定要干净无油无味。

温度过高时，与其炒茶尖，不如杀绿茶两次。可惜芽太小了。一定要注意烫手！

以上解释了用茶做的菜。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。

用茶叶做的菜推荐知识