想要通过养殖对虾赚更多的钱，就必须认真学习和了解养殖对虾的相关知识，这样在养殖对虾的过程中遇到问题就不会手忙脚乱，各种问题都能得到合理的解决，从而有效提高对虾养殖产量，实现对虾养殖收益的最大化。

徐金龙李桂生

(暨南大学生命科学与技术学院生物工程系，广东广州510632)

在发酵豆粕和发酵杂粕替代鱼粉养殖凡纳滨对虾的试验中，与高鱼粉含量的对照组相比，发酵豆粕组凡纳滨对虾的生长非常接近，没有显著差异。养殖结束时，凡纳滨对虾的体重体长比高于对照组。与对照组和豆粕组相比，发酵杂粕组凡纳滨对虾的生长没有显著差异。试验结果表明，在凡纳滨对虾养殖中，发酵豆粕和发酵杂粕可以部分替代鱼粉。

关键词“豆粕”；杂餐；发酵；鱼粉；凡纳滨对虾

【中文图片中，参考号为15968.22，托县标志代码1，张佗号为11000-9965(2012)03-0311-OS。

饲养试验

混合膳食

南美白对虾

经过

取代

发酵大豆

部分正餐

恒，王

(生物技术部，CollegeofLifeSoienc暨南大学科技学院，广州510632

}摘要]thefermentedsoybeanmeallandfermentdmixedmealusedtoreplacefishmealin

practical dietsforraisingexperimentoflitopeuaeusvuaamei。在实验中

用发酵豆粕替代10%等量的鱼粉，其生长速度

litopeuaeusvuameiwasnosignificant difference

group whetherewahighfishmealcontent。theratioofbodyweightlandbodylengthformentedsoy-

beanmealgrouwashigherthancontrolgroupintheendofbreeding。在实验脆弱型

uaeusvuameihusedfermentedmixedmealtoreplace 10% equal }

titrogen fish meal, the growth of
Litopeuaeus vauuamei was no significant difference among fermented mixed meal group, ferment soybean
meal group and control group.  The experiment results showed that the fermented soybean meal and the
fermented mixed meal can be used to replace partial fish meal in the breeding of prawns.
医ey words]   soybean meal;mixed meal;fermentation;fish meal;Litopeuaeus vauuamei
   鱼粉因其适口性佳、营养丰富，尤其是氨基酸组成平衡及未知生长因子的含量丰富，一直以来是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源.但随着世界范围内水生动物饲养规模的不断扩大，全球对鱼粉的需求量持续增长，而且由于捕捞量的下降和气候变迁的影响，导致鱼粉价格逐年上涨且供应不稳定，这就促使人们去用价格低廉而又来源丰富的其他蛋白源来替代鱼粉，以满足水产动物对饲料中蛋白质的需求。研究用发酵豆粕和发酵杂粕代替部分鱼粉来饲养凡纳滨对虾，旨在寻找合适的鱼粉代用品.
1材料与方法
1. 1实验材料
   (l)发酵豆粕发酵豆粕由广东通用科技研究所有限公司生产，在泰山饲料厂加工成等氮替代10%鱼粉的凡纳滨对虾实用饲料.其营养组成见表1.
   (2)发酵杂粕杂粕的主要成分为棉籽粕和菜籽粕.发酵杂粕由广东通用科技研究所有限公司生产，在泰山饲料厂加工成等氮替代10%鱼粉的凡纳滨对虾实用饲料.
   (3)试验虾试验虾为凡纳滨对虾稚虾.
1. 2实验方法
   (1)试验分组试验分为发酵豆粕试验组、发酵杂粕试验组和和对照饲料组，每组3个平行.
   (2)试验虾选择试验挑选外观正常，体质健壮，大小均匀的凡纳滨对虾稚虾9 000尾作为试验用虾，平均分为9组，分别放养于编号为1一9号的水泥池中(水容量为4 m3)，每池放养1 000尾.试验用水为人工配制的盐度为5%。的海水.
   (3)饲养管理试验于2008年10月5日至11月28日在广东通用科技研究所有限公司养殖实验室进行，为期SSd.试验用虾在放养前，先随机抽取100尾稚虾进行体长和体质量的测量，然后平均分组.试验中，每天的投饲时间分别为6:00,10:00,14:00,18:00,23:00，每天的投饵量依据对虾摄食情况确定，并随时根据天气、水温、水质理化指标及对虾活动情况进行调整.试验中全过程不间断充气增氧，每3d吸污和换水一次，每次换水量为1 /3.
   (4)样品采集和数据获取在生长试验中每隔10 d，分别从各个水泥池中随机取50尾虾，吸干体表水分，测量体长、体质量，并进行记录.在试验结束时，对收获的试验虾随机取50尾测量体长、体质量并记录.
   (s>体质量与体长比值的分析体质量与体长比值分析的公式为:
     R=wiL X 100
   其中:R—体质量与体长比值门l—总体质量;L—总体长.
1.3试验数据分析和统计
   试验数据用SPSS 12. 0进行统计学分析.各处理组之间用单因素方差分析和多重比较.
2结果
2.1放养前稚虾体长与体质量的相关关系分析
   试验开始时，随机抽取100尾稚虾进行体长和体质量的测量，其体长平均值为(1. 28 1 0. 43 )  cm体质量平均值为(0. 010 1 0. 013 )  g.体长与体质量的相关分析表明，稚虾体长与体质量之间存在着密切的相关关系，但不是直线相关，而是曲线相关，用幂函数曲线拟合较合适(见图4}.其相关系数(R}为:R=0.939 65}P <0.001.幂函数曲线方程为:w= 0. 002 010 L3 88z ono } }一体质量;L一体长).说明
体长和体质量均可反映对虾的生长情况.
2. 2试验组与对照组对虾的生长情况
   (1)各处理组平行组之间的比较豆粕3个平行组对虾生长情况的比较见表2和表3. 从表2中可以看出，豆粕实验组的3个平行组在养殖的各个时期，各组体长的增长无明显差异(P>0.05).
   从表3中可知，豆粕实验组的3个平行组在养殖的各个时期，各组体质量的生长无明显差异(p>0.05 ).
   杂粕3个平行组对虾生长情况的比较见表4和表5.
   表4的实验结果表明，杂粕实验组的3个平行组在养殖过程中其体长的生长在不同养殖期出现了差异，其中在养殖初期(10 d)，第2组体长增长最快，第1组最慢，第3组居中.第1组与第2组的比较具有明显的差异(P < 0. OS.在养殖30 d时，第2组与第3组的比较具有明显的差异(P < 0. 05.在养殖40 d时，第1组体长的增长明显慢于第2组(P< 0. 05}.在养殖结束时(50 d} } 3个平行组体长的增长无明显的差异(P>0.05>.
   根据表5，杂粕实验组3个平行组在养殖过程中其体质量的生长情况与体长的增长情况相似，在养殖10d时，第1组明显慢于第2组(P < 0. 01).在养殖30 d时，第2组的生长与第3组相比有明显的差异(P < 0. 05}.在养殖后期(40 d和50d}}3个平行组的生长无明显差异(P>0.05).
对照3个平行组对虾生长情况的比较见表6和表7.
   表7的统计结果表明，对照组3个平行组在养殖30 d时，第2组体质量的生长明显快于第1组和第3组(P<0.05);在养殖40 d时，第1组的生长明显快于第2组和第3组(P<0.05).在其余养殖期，3个平行组体质量的生长无明显差异(P>0.05).
   (2)各处理组之间的比较各组对虾在养殖不同时期体长的比较见表8，体质量的比较见表9.
   表8的统计数据表明，各个实验组在养殖的各个时期其体长的增长均无明显的差异(P > 0. 05) .
从表9可知，各个实验组在养殖的各个时期其体质量的增长与体长相似，均无明显差异(P>0.05).
2. 3对虾体质量与体长的比值
   
发酵杂粕试验组对虾体质量与体长的比值为8.43137.发酵豆粕试验组对虾体质量与体长的比值为9.07429.对照组对虾体质量与体长的比值为9.01124.在这3组实验中，发酵豆粕组对虾体质量与体长的比值最高，发酵杂粕组最低.
3、讨论
   
在鱼粉替代物中，常用的是各种饼、粕类.我国各种饼、粕年产亿吨以上，开发前景广阔.其中使用最广泛和用量最多的是豆粕，但大豆蛋白质分子结构复杂，相对分子质量较大，豆粕的消化率和生物学效价不及鱼粉等动物性蛋白质[2}.此外，豆粕中含有多种抗营养因子，其蛋白质生物转化率较低[3].通过微生物的发酵处理，则可去除豆粕中的抗营养因子，提高大豆蛋白的溶解度，减小大豆蛋白的相对分子质量，提高消化率，并能提高其异黄酮的生物活性[#].因此，发酵豆粕可在鱼、虾类水产配合饲料中代替等氮鱼粉，降低水产配合饲料生产成本，解决鱼粉资源紧缺与鱼粉需求剧增的矛盾，同时可大幅度减少疫苗、抗生素等药物使用量，提高水产动物的成活率，减少对养殖水体的污染，为绿色环保饲料蛋白源，其在水产养殖中的应用越来越广泛[[5]近年来在推广发酵豆粕的同时，也在致力于发酵杂粕的研究和推广.以棉粕和菜粕为主的发酵杂粕，可
以使植物蛋白进行互补，从而提高其营养价值.菜粕和棉粕中的抗营养因子对动物的生长性能可产生不利的影响[6 - 7].经发酵后，可降低它们的抗营养因子和毒性.实验表明，以10%发酵豆粕等氮替代鱼粉，凡纳滨对虾的生长未受影响，而且体质量与体长的比值更高，说明其养出来的虾更饱满，这与大塘的中试结果相符，其虾的饱满度比直接用鱼粉养殖的更高.此外，发酵豆粕的饲养效果比高鱼粉对照组和杂粕组都要稳定.发酵杂粕替代豆粕应用在禽畜饲料中报道较多[A - 9]，但在水产饲料中的应用却罕见报道，发酵杂粕在凡纳滨对虾的应用则未见报道.本研究表明，发酵杂粕的适宜用量(10%以内)对凡纳滨对虾的养殖无不良影响，可用来代替部分鱼粉和豆粕，是一种很有开发前途的植物蛋白源.
   
本文的工作得到了广东通用科技研究所有限公司刘志航董事长和中山泰山饲料厂王强副总经理的大力帮助，表示衷心的感谢!

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