芦笋营养价值高，是世界十大名菜之一。它在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。目前，国内外以芦笋为主要原料的抗癌药物和保健品种类繁多。然而，芦笋有什么作用？芦笋有什么功能？吻，你一定也想知道。那我们一起读吧。_

成分:维生素B1、维生素B2和维生素B3，含油量适当。绿色茎比白色茎含有更多维生素A。限制钠饮食的人应该避免芦笋罐头。因为它含有大量的钠。蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素。

性的味道:甜蜜而寒冷。

归经:肺胃归经。

功效:润肺止咳、祛痰杀虫。

抗癌之王:芦笋含有丰富的抗癌元素之王——硒，可防止癌细胞分裂和生长，抑制致癌物活性，加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激身体免疫功能，促进抗体形成，提高抗癌能力。此外，叶酸和核酸可以有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，对几乎所有癌症都有一定疗效。

清热利湿:芦笋能清热利湿，适用于易上火、高血压患者。多吃点有益健康。

促进胎儿大脑发育:芦笋含有更多孕妇叶酸。经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

食品药物:经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，刺激食欲，改善身体新陈代谢，增强免疫力。这是一种营养健康的蔬菜。

燥湿养生防癌:芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养成分，在预防和治疗各种疾病中具有良好的药理作用。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表达物质，从芦笋中分离出19种皂苷单体。报道了几种皂苷单体对肿瘤的预防和治疗作用，因此经常食用芦笋对各种肿瘤有一定的预防作用。

保护血管、降血脂:实验证明，昆明小鼠喂高脂饲料会引起高脂血症。同时，加入一定量的市售芦笋罐头，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明，芦笋能抑制血脂和肝脂的升高，对高脂血症动物有一定的治疗作用。芦笋具有低糖、低脂和高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，虽然蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例合适。因此，经常食用芦笋还可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

清口、解闷、减肥:随着天气变得越来越暖和，你开始减少你的衣服。然而，许多多发性骨髓瘤患者在冬天吃得更多，行动更少，所以他们无法避免肉在身体上的生长。除了适度的锻炼，你还可以在晚餐上做芦笋减肥晚餐。这种成分与各种粗麦片粥搭配，是一种非常有效的减肥晚餐。

小心:

1。痛风和糖尿病不应该吃。

2。芦笋很好，但是不能生吃或储存超过一周，应该在低温避光下储存。

3。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以如果用来补充叶酸，应该避免高温烹饪。

食用方法:

[炒芦笋和百合]准备好的配料包括芦笋和百合；调味品包括盐、味精、食用油和胡椒(根据个人口味添加)。首先，加热油锅，然后将洗净的百合放入其中，依次加入盐和胡椒，待百合变色后取出。将油再次倒入锅中，将切碎的芦笋倒入锅中，翻炒，加入适量调料，芦笋变色后加入翻炒百合，翻炒两次(时间不要太长，这会影响芦笋的味道)，然后出锅食用。

这道菜味道鲜美，健胃润肺，营养丰富，抗癌

首先，土豆去皮，切成大块，然后倒入500毫升水，用大火煮沸。将芦笋洗净，用刀切成小块，放入锅中，用小火煮大约15分钟，然后从锅里拿出来，用冷水浸泡。接下来，将切碎的土豆和鸡汤倒入锅中，用文火煮大约25分钟，然后取出，用搅拌机搅拌芦笋和土豆，加入蛋黄和适量黄油，捣碎成泥。最后，将所有配料放入锅中，加入适量的调味料，加水煮沸。

浓汤是法国菜的特色。它的味道更嫩更滑。做成浓汤后，芦笋等食物的营养更容易被人体吸收和消化。这是一道适合所有年龄的菜。

[冷拌]冷拌芦笋最大限度地保留了原有的味道和风味。去皮洗净的芦笋煮熟(但不能完全煮熟)，然后用冷水浸泡。芦笋洒上调料后可以食用。它具有绿色、美味、酥脆的特点。主要原料是生姜、味精、盐和芝麻油。胡椒和醋可以根据个人口味添加。

购买说明:

1。首先看看芦笋的直径。看看芦笋底部的直径。最好的尺寸大约是一厘米。

2。看看芦笋的厚度。选择芦笋时，你应该注意芦笋是最好的，顶部和底部均匀。

3。看芦笋的长度。芦笋在20厘米左右是最好的。这种长度的芦笋是最嫩最美味的。

4。看看芦笋的弹性。选择芦笋时，你必须掐芦笋的根。如果你能在捏的时候捏水，那就证明芦笋又嫩又嫩。

5。看芦笋的花头。芦笋顶部有芽。当看花蕾时，选择那些还没有开放的，所以芦笋是新鲜的。

存储方法:

1。新鲜芦笋的新鲜度将很快下降，使组织变硬，并损失大量营养。它应该新鲜食用，而不是长期储存。如果你不能马上吃，用报纸包起来放在冰箱里。它应该持续两三天。

2。用浓度约为5{bf}的盐水煮沸1分钟，然后舀起来放入冷水中冷却。目的是杀菁。花青杀死后，放入冰箱，也可以保存两三天而不变质老化。然而，最好的办法是买新鲜的食物。

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