芦笋，芦笋的学名，是一种春季蔬菜。这是一种多年生开花植物。应该注意的是芦笋在购买后食用前需要进行处理。那么芦笋应该如何处理呢？让我们一起来看看。

1。新鲜芦笋可以分成两部分。具体的分割方法是拿一块芦笋，用手把它分成两半。有根的那个比较老，需要分开处理。上部是芦笋嫩的地方，可以直接食用。

2。将断根部分放在案板上，然后用削皮刀从上到下刮去皮。因为芦笋比较薄，所以在砧板上更容易刮，也更容易控制刮的深度。拿在手里不容易刮伤。

3。将芦笋去皮，切成所需的切片。然后将水倒入锅中，加入少许盐，搅拌成淡盐水，煮沸，加入切碎的芦笋，热烫至7-8分钟成熟，然后取出过冷水。这样处理过的芦笋和其他食物一起烹饪更容易。

4。一般来说，如果芦笋的数量很少，不要用刀子切掉根部的老部分，因为用刀子切会很难区分老幼，造成不必要的浪费，如果你用手折断它，你可以很好地分辨出来。这是因为芦笋的老部分是硬的，有一些木质的花，而嫩的部分是软的，当手折断时会自然断裂。

如果你买了大量的，一个接一个地断货需要一点时间。你可以先去掉一根，然后弄断它，对准芦笋的根，然后根据弄断的芦笋的长度切割它。一般来说，同一捆芦笋的老嫩部分几乎是一样的。

炒芦笋

材料:芦笋、色拉油、水淀粉、味精和盐

生产步骤:

1。买芦笋时，剥去旧皮，斜切，清洗干净，沥干水分备用。

2。向热锅里加油，然后把芦笋放入锅中翻炒。芦笋颜色变绿时，加入盐和味精，翻炒均匀，然后加入水淀粉使其变稠(即倒入适量淀粉水)，盖上锅盖一会儿，然后关火，从锅里出来。

芦笋炸鸡条

材料:芦笋、鸡肉、油、盐、姜、大蒜、淀粉

制作步骤:

1、先处理芦笋，斜切，然后将鸡肉切成鸡肉条，生姜去皮切片，大蒜去皮用刀打。

2。在鸡肉中加入一些淀粉，搅拌均匀。

3。向火锅中加入油，放下姜片，翻炒两次，然后倒入鸡肉。鸡肉应该散开，不要粘在一起。

4。鸡肉变色时，将芦笋倒入鸡肉中，加入盐，翻炒均匀，然后加入适量清水，盖上锅盖烘烤几秒钟，然后加入碎末，翻炒两次，即可取出。

材料:芦笋、莲藕、大蒜辣椒酱、油、盐、大蒜

制作步骤:

1。去除芦笋的旧皮，然后将嫩部分切成3-5厘米的段，将其余部分切成方块，将莲藕去皮洗净，切成方块，将大蒜去皮切碎。

2。在火锅底油中加入大蒜和辣椒酱使其变香，然后加入莲藕丁煸制，当莲藕煸制到上部颜色时，加入少许水，盖上锅盖炖一会儿。

3。炖好后在莲藕中加入芦笋和盐，炒一会儿，然后你可以把它从锅里拿出来。

芦笋具有极高的营养价值，芦笋中可以补充人体急需的许多营养元素。为了提高中国人的健康水平，减少疾病，延长寿命，中国营养学会在对中国人饮食习惯进行大量调查的基础上，提出了中国人在日常饮食中需要补充的11-13种营养素。通过准确权威的测试，我们每个人每天只吃200克新鲜绿芦笋或紫芦笋就能满足维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁和锌等营养物质的供应，能满足50多{bf}的需求。此外，芦笋含有大量其他蔬菜中没有的营养素，如芦丁、芦笋皂甙等。这些营养素是预防和治疗糖尿病的有效物质

3.芦笋不宜与西葫芦一起食用，西葫芦容易加重脾胃虚寒。

4、对芦笋过敏的人不应该吃芦笋。芦笋也是过敏原之一。如果你对芦笋过敏，你会后悔你的皮肤肿胀、腹泻、消化不良和其他问题。因此，对芦笋过敏的人不适合食用。

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