青椒营养丰富，是人们一年四季都喜欢的蔬菜之一。为了让城乡居民在淡季食用新鲜青椒，近年来，该地区在春季温室进行了晚秋青椒栽培，即通过修剪和定向田间管理，一次春播、育苗和种植达到了辣椒产量的两个高峰。下面是青椒营养价值的简要介绍。让我们看看。

青椒成分表:卡路里(卡路里)32.0，碳水化合物(克)8.90，脂肪(克)0.40，蛋白质(克)1.30，纤维素(克)3.20，维生素A(微克)232.00，维生素C(微克)144.00，维生素E(微克)0.44，胡萝卜素(微克)1390.00。硫胺素(毫克)0.03，核黄素(毫克)0.06，烟酸(毫克)0.80，胆固醇(毫克)0，镁(毫克)16.00，钙(毫克)37.00，铁(毫克)1.40，锌(毫克)，0.30，铜(毫克)0.11，锰(毫克)0.18，钾(毫克)222.00，磷(毫克)95.00，钠(毫克)2.60，硒(微克)

1。青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化和加速脂肪代谢的作用。

2。青椒含水量高(74{bf}~94{bf})且热量低，但随着成熟，含水量会降低，热量会增加。维生素a和维生素c随着成熟而增加。一般来说，维生素C的含量是番茄的3.5倍，类似于草莓和柠檬，在蔬菜中排名第一。

3。解热镇痛药:辣椒辛辣而温暖。它能降低体温，通过出汗减轻肌肉疼痛，因此具有很强的解热镇痛作用。

4。防癌:辣椒的活性成分辣椒素(辣椒素)是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

5。增加食欲，帮助消化:辣椒强烈的辛辣味道可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

6。降脂减肥:辣椒中含有的辣椒素可以促进脂肪代谢，防止脂肪在体内积累，有利于降脂减肥和预防疾病。

1。它可以预防坏血病，并有助于治疗牙龈出血、贫血和血管脆性。

2。散寒除湿，增强体力，缓解疲劳。

3。它独特的味道和辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

4。强化指甲，滋养发根。它具有活化细胞和组织、促进新陈代谢、使皮肤光滑柔嫩的作用，具有美容的作用。

5。预防微血管脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血和脑血管出血。

青椒注意事项:

1。它可以被普通人吃。

2。患有眼病、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳嗽和哮喘、咽喉痛的患者应少吃或避免进食。同时，患有热病或阴虚火旺、高血压和肺结核的人应慎吃。

[豆豉青椒]

原料:青椒150克，豆豉25克。

调料:适量植物油、盐、白糖、醋和姜末。

练习:

①清洗青椒，去掉蒂和种子，在锅里翻炒，直到皮起泡，用勺子把它们弄平，然后把它们拿出来。

②将锅底油加热，倒入炒青椒，加入豆豉、盐、白糖和姜粉，微炒，倒醋。

提示:将青椒剁碎成糊状，加入调味料，搅拌成汁，主要用于混合肉类原料，如辣椒味鱼片、辣椒味鸡肉脯、辣椒味鱼条等。

原料:1个茄子和3个青椒。

步骤:

①茄子洗净切丝，盐水浸泡备用，青椒切丝。

②将锅中的油加热，沥干茄子丝，翻炒至软。

③在切碎的青椒中加入少许盐，翻炒一会儿。加入茄子丝，搅拌均匀。

④最后加入适量盐调味，从锅里取出放在盘子里。茄子切好后，可以用盐水浸泡，防止变色，减少吸油量。制作茄子比炒鸡蛋需要更多的油，但是切片茄子不像切片茄子吸那么多油。

[青椒和汤姆煎蛋

练习:

功效参考:辣椒中含有的辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠蠕动，预防便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，清爽可口，营养丰富。鸡蛋富含营养，这对每个家庭都是必要的。番茄红素可以增强人的体力，缓解工作和生活压力造成的疲劳。此外，番茄红素营养丰富，是一种美味佳肴。

青椒的营养价值：维生素C含量是番茄的3.5倍推荐知识