山药的做法：山药的家常菜做法及相关知识介绍
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山药不仅营养丰富，而且还具有一定的药用功效和功能，所以山药被很多人用来烹饪，所以如何烹饪好山药，下面的小系列将向你介绍山药的家庭烹饪方法，让你可以轻松学会烹饪美味的食物。让我们看看！
I .[山药焖羊肉]
主要成分:羊肉550克、山药280克、胡萝卜250克、芫荽15克
辅料:葱花35克、生姜5克、大蒜5克、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1汤匙、生烟1汤匙、老烟适量、料酒2汤匙、天竺葵2片、水适量。
1。将羊肉洗净，切成小块。
2。往锅里加入适量的水，加入羊肉，加入1勺料酒，然后开锅烧开。
3。将胡萝卜去皮，切成小块。
4。将山药去皮，切成小块。
5。将葱扎成葱结，姜切片，大蒜去皮切片。
6。烹饪5分钟后，取出羊肉，倒出脏水，用温水冲洗羊肉。
7。将油倒入锅中，加入葱、姜、蒜和五香粉，翻炒。
8。加入胡萝卜、山药，翻炒至香味四溢。
9。加入羊肉、盐、白糖、生烟、老烟和料酒，翻炒均匀。
10。倒入沸水。水量不应超过配料。
11。水煮沸后撇去漂浮的泡沫，加入天竺葵。
12。用小火煮大约40分钟，直到所有的材料都煮好，然后清洗芫荽，将其切成小块。加入芫荽，转到高温，再煮1分钟，然后稍微收集浓汤汁，上桌。
提示:
1。加入料酒、葱、姜、蒜等。冲淡羊肉的味道。
2。第一次煮羊肉时，先将冷水放入锅中，煮好后用温水冲洗，放入煎锅时加入开水，这样肉就不会随着温度的变化而变硬。
3。剥和切山药时戴手套，否则你的手会痒。
2。【炒山药片】
材料:山药200克，油、盐、青椒2片，黑木耳100克，白醋、生姜、胡椒、大蒜和红胡椒
做法:
1。将羊肉洗净，切成小块。
2。将姜切成薄片，大蒜切成薄片。
3。从青椒中取出种子，除去肌腱，切成小块。
4。将山药切成荸荠片。
5。将山药片放入沸水锅中热烫，取出备用。
6。把油放在锅里。当油变热时，加入胡椒、红胡椒片和姜丝爆炸。
7。倒入青椒片和黑木耳翻炒。
8。倒入山药片，煮白醋。
9。加入适量精盐，用大火翻炒均匀，取出锅。
3。【油炸山药脯】:材料:香肠100克、山药150克、油、盐、剁椒、葱、姜汁、十三种香料、青椒50克、红辣椒50克
方法:
1。将山药去皮切片备用。
1。将羊肉洗净，切成小块。
3。蒸香肠备用。
4。向煎锅中加入油，炸碎葱花。加入青红椒，翻炒。
5。加入山药片、姜汁和十三种香料调味。
6。加入剁碎的辣椒和香肠片，翻炒均匀。用适量的盐调味。
IV。[蘑菇山药炒肉片]
主要成分:山药300克，蘑菇8个，里脊200克，青椒2个；
辅料:油、葱、盐、白糖、料酒、生酱油、淀粉、鸡精、芝麻油、生姜(各适量)
方法:
1。将猪里脊肉切片，加入料酒、糖、生酱油和淀粉，混合均匀。
1。将羊肉洗净，切成小块。
3。将山药切片，青椒切成菱形块。
4。往煎锅里倒油，煎葱和姜。将肉片倒入煎锅，翻炒至颜色改变。发球。
5。在基础油中加入蘑菇和山药，翻炒。
6。加入生烟、糖和盐。
7，倒入一点冷水，翻炒一会儿，然后加入青椒。
8。倒入肉片，翻炒均匀。
9、加入少许鸡精，倒入芝麻油，翻炒均匀，关火。
v .[山药炖排骨]
主要成分:山药100克，排骨500克；
辅料:料酒10g、生姜5g、葱10g、盐4g、味精2g、鸡精2g、胡椒2g。
练习:
1。将排骨浸泡在水中一段时间，漂洗干净
1。将羊肉洗净，切成小块。
材料:铁棍山药200克，紫甘薯2个，桂花和适量炼乳
练习:
1。山药和紫甘薯洗净去皮。
2。在蒸笼中蒸20分钟。
3。将山药和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖将它们压成细泥。那些对味道更感兴趣的人可以通过筛子。然后棒被做成有厚度的蛋糕。
4，然后切成碎片。第一排。撒一层桂花和炼乳。
5。最后，将托盘成型。
6。您也可以使用模具来切割形状。洒炼乳和桂花
7。如果不太麻烦的话，往桂花里加水，放在锅里煮。加入一点淀粉使果汁变稠。它也可以倒在蛋糕上。
1，降血压，中药包括六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等。都是山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱、腰痛等。
2。延缓衰老。现代科学已经证明山药可以显著降低加速机体衰老的酶活性。含山药的八味地黄丸主要用于治疗产后虚汗。保袁青降糖和保袁涵降糖汤灿治疗呕血和鼻出血。冷淋汤和奶油淋汤可以治疗淋证。山药还可以用来治疗肺结核、伤寒和妇科病，这些都有助于延长寿命。
3。抗肿瘤效果。山药块茎富含多糖，能够刺激和调节人体免疫系统。因此，它经常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖能抵抗环磷酰胺引起的细胞免疫抑制，并能部分或完全恢复被抑制的细胞免疫功能至正常。山药还能增强白细胞的吞噬能力。例如，六味地黄丸可以治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。白质地黄丸可用于治疗强直性脊柱炎、妇科胎漏、阴痒、闭经等阴虚火旺。归芍地黄丸可用于治疗耳痛、耳鸣、阴虚自汗。
4。它可以用来治疗皮肤病。山药中含有的尿囊素具有麻醉和镇痛作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌。常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和各种角质化皮肤病。
山药不能和任何东西一起吃:
1，山药不能和鲤鱼和甘遂一起吃，它们是相容的。
2。不要一起吃山药和甘遂。它不应该和碱性药物一起服用。
3、山药猪肝。山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇到金属离子，会加速氧化和损伤，降低营养价值，所以食用猪肝后不宜食用山药。
4、山药、黄瓜、南瓜、胡萝卜、松花。黄瓜、南瓜、胡萝卜和竹笋都含有维生素C分解酶。如果山药被一起食用，维生素C将被分解和破坏。
5，山药和海鲜。一般海鲜(包括鱼、虾和藻类)富含蛋白质，除了钙、铁、磷和碘等矿物质，而山楂和石榴等水果都含有单宁酸。如果混合食用，单宁酸蛋白就会被合成。该物质具有收敛作用，会形成便秘，增加肠道毒物的吸收，并引起腹痛、恶心和呕吐等症状。
谁不能吃山药:
1。糖尿病患者不应多吃:山药虽然含有能降低血糖的粘蛋白，但山药是淀粉含量高的根茎类食品。过量消费不会降低血糖，但会导致血糖升高。因此，糖尿病患者不应该一次吃太多山药。如果有些病人更喜欢山药，那么主食的量应该适当减少，否则会适得其反。
2。火锅爱好者:山药本身就是滋补品。吃火锅时，最好少吃山药，因为它有一定的热量，而且容易因添加辛辣成分而刺激人。
3。避免服用小苏打等碱性药物:食用山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4。男性患前列腺癌，女性患乳腺癌:山药中的薯蓣皂苷可以合成睾酮等激素
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