黄瓜的苦味严重影响黄瓜的质量。苦味是黄瓜的一种生理疾病，是由黄瓜中过量的苦味素积累引起的。根据调查，温室中黄瓜的发病率通常是露天种植黄瓜的几倍。正确使用以下方法可以减少或防止苦黄瓜的发生。

温度过低或过高都是产生黄瓜苦味的重要因素

调节温度研究表明，当温度低于13℃或高于30℃时，苦味增加。有必要结合浇水和调节通风等措施，将温室温度保持在早上25°C~30°C，下午20°C~25°C。这可以避免产生苦味以及黄瓜的生长和发育。

过量施用氮肥会导致黄瓜苦味

过量使用氮肥，磷钾肥，有机肥不足，很容易引起幼苗生长，导致生殖生长不良和苦味增加。科学施肥按黄瓜所需氮，磷，钾比例5：2：6的要求进行。每亩优质农家肥5000-6000千克，与50千克磷酸二铵和12千克硫酸钾混合，然后在种植沟中施肥，均匀地混合肥料和土壤。应采取追施措施，控制苗期氮肥用量，适当施用磷钾肥，防止植物生长。在中期内，应适当增加氮肥用量，并应加入磷钾肥的施用，以满足大量开花结果的需要。将0.3％磷酸二氢钾溶液喷洒在叶后表面上，每7天喷洒2至3次。这种施肥不仅可以满足黄瓜的营养需求，还可以有效地防止苦瓜的产生。

种植密集种植的组装会导致黄瓜产生苦味

黄瓜密度过大，光透射不良会导致光合作用减弱，干物质积累减少，苦味积累增加。为了改善通风和透光条件，控制苦味的增加，合理密植，并进行大规模种植。目前，种植的品种大行距80厘米，小行60厘米，植物间距30厘米。每亩种植约4,000株植物是合适的。应根据植物之间最大化光照的原则，高度由品种决定。当主蔓长到30~35厘米时，进行笫时间搭售，然后每3~4节结扎一次，当主蔓爬到架子顶部时挑选心脏。打顶可以促进葡萄藤的结果，控制茎长生长，保证良好的光透射，提高叶片的光合功能，对防止苦味有很好的效果。

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