当外界温度低于7℃时，育肥牛的生长发育会受到影响，当外界温度高于零下10度时，对育肥牛的影响会更加严重。因此，冬天预防寒冷是必要的。肉牛冬季育肥的管理特点如下。

1.牛棚防风保温育肥牛的适宜环境温度为7-27℃，这将影响育肥牛的增重。育肥牛棚的风速影响牛棚的温度。风速高时温度低，育肥牛棚最适宜的风速为0。牛棚防风保温是冬季育肥牛管理技术的重点。具体措施如下:冬季进入时，设计的牛棚应面向南，封闭牛棚北面的通风口或窗户，以防风。隔热常用塑料薄膜，经济实惠。在白天温度低于0℃的地区，牛棚采用全封闭结构。白天气温在0℃左右，牛棚采用半封闭结构。

2.牛棚的保温和防潮是一对矛盾。温度经常保持，但是牛棚太潮湿，黄牛喜欢干燥。因此，在保持牛舍温度的同时，应注意防止潮湿(育肥牛舍的适当相对湿度为55%至75%)。采取的措施包括:通风。当牛棚采用全封闭结构保温时，牛棚顶部应设置更多可自由开闭的通风窗。牛棚应在夜间半小时关闭，白天打开，以防止塑料薄膜形成水或牛棚顶部的积水形成冰层，并消除有毒有害气体。及时清除粪便和尿液，减少水分蒸发；牛棚垫干草或干燥的土壤来吸水。

3.牛舍的保健防止有毒有害气体在冬季使牛育肥，主要是防止有毒有害气体的侵害。育肥牛场有毒有害气体的来源是牛粪和牛尿。有毒有害气体主要是二氧化碳、氨、硫化氢和一氧化碳。育肥牛场有毒有害气体的允许标准为:二氧化碳0.25 (%)，氨20毫克/立方米，硫化氢10毫克/立方米，一氧化碳20毫克/立方米。

在白天温度低于0℃的育肥牛棚实施封闭式防风保温时，粪便和尿液自然蒸发产生的氨和硫化氢比空气重，因此不能通过牛棚顶部或侧面的通风口排出，导致牛棚内过量堆积，影响人和动物健康(氨和硫化氢对网膜，尤其是鼻子和眼睛具有高度刺激性)。

采取的措施包括:①及时清除粪便和尿液。

(2)设计实用的通风口:氨、硫化氢排气口沿牛舍南墙设置强制排风扇，强制排气不定期进行(半开牛舍也应这样设计)，无电源牛舍采用人工强制排气。

4.多喝水

(1)水温已记录在文献中。育肥牛使用雪、冰水和温水作为饮用水源。观察它们的增重和饲料补偿。结果表明三者之间没有区别。因此，作者建议使用天然水。

(2)水育肥牛每天人均饮水量按牛饲料干物质计算。牛每喂1公斤干物质，3-3公斤。应该喝5公斤的饮用水。

(3)利用饮用水方法和条件，用自流水育肥家庭；一般来说，肥胖家庭每天使用常规饮用水3-4次。

(4)饮水注意事项:饮水时尽量减少水的流出；饮水槽位于南墙内侧的粪尿沟旁。晚上，清除残留在供水管和水槽中的水，防止供水管和水槽冻结和破裂。

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