目前生产中最常见的品种有大红袍、大红袍、小红袍、豆角、白沙角等。以下是一个简短的介绍。 (一)大红袍大红袍又称狮子头、大红袍、皮干角、秦角、凤娇等。花椒是我国分布广泛、栽培面积最大的优良品种。该品种树势健壮，生长迅速，树形紧凑，树势半开，分枝角度小，树冠半圆形。 这棵树在全果期有3 ~ 5米高。一年中的新芽是红色的，一年中的枝条是紫棕色的。 多年生枝灰棕色。刺又大又细，基部宽又宽，顶端逐渐尖。羽毛复叶有5 ~ 11片小叶。小叶子呈椭圆形，有浓密的绿叶，浓密光滑的叶子，光滑的表面。成熟的果实呈鲜红色，表面有突出的疣状腺斑。果穗紧密，茎短，果粒大，直径5-6.5毫米，1000个新鲜水果重量约85克。水果从八月中旬到九月初成熟。成熟果皮易开裂，收获期集中，果皮厚红色，麻香浓郁，品质优良。一般来说，4.0~5.0公斤新鲜水果可以晒干，制成1公斤干辣椒皮。 大红袍花椒产量高，喜肥抗旱，不耐水、耐湿、耐寒。适合在海拔300 -1800米的沙壤土上种植，阳光充足湿润，土壤深厚肥沃。目前，种植集中在甘肃武都和陕西韩城，并已大规模形成。 (2)红辣椒红辣椒又称油辣椒、红袍、气质等。该品种树中等强度，分枝角度宽，树冠圆，全果期高2.5-5米。当一年生枝条为绿色时，一年生枝条为棕绿色，多年生枝条为灰棕色。刺基部宽，顶端短而钝，通常随着枝条年龄的增长而从基部脱落。小叶子相对较宽，椭圆形，长方形和圆形，叶子颜色比红色长袍浅，表面光滑。水果大约在九月中旬成熟。果实成熟时，表面呈鲜红色，有明亮的光泽，表面疣状腺体明显。果穗疏松，茎长，果实大小中等均匀，直径4.5-5.0毫米，鲜果1000粒重约70克。晒干的果皮呈酱红色，厚，有强烈的大麻香味，品质优良。一般来说，3.5~4.0公斤新鲜水果可以晒干，制成1公斤干辣椒皮。 红辣椒是中熟品种，产量高且稳定，耐肥耐湿，抗逆性强。适合在村前屋后的山脊路上种植，海拔1300~1700米。中国西北和华北各地都有栽培，但大部分是在四川的汉源、泸定和西昌栽培的。 (3)小红椒小红椒又叫小红袍、米椒、小辣椒、马尾椒等。这个品种的树的活力 中庸之道，树开口，分枝角度大，树冠扁圆形，果树全高2~4米。一年生枝条是绿色的，阳光一侧是红色的，一年生枝条是棕绿色的，多年生枝条是灰棕色的。刺又小又细又尖。叶子又小又薄，颜色浅绿色。成熟果实鲜红色，茎长，穗松，粒小，直径4.0 ~ 4.5毫米，大小不均，鲜果1000粒重约58克。果实8月上旬成熟，成熟果皮易开裂，成熟不集中，收获时间短。干皮色泽鲜红，大麻香味浓郁，特别是香味浓郁，品质优良。3.0-3.5公斤新鲜水果可晒干，制成1公斤干辣椒皮。 红辣椒是早熟品种。果实成熟时果皮容易开裂，种植面积不宜过大，以免造成大量落果，影响产量和品质。目前，华北各省都有种植，其中山西东南部和河北太行山较为集中。 (4)白沙胡椒白沙胡椒又称李白胡椒和白沙丹。这种树活力适中，姿态更加开放， 粒径大，直径5.5-6.5毫米，鲜水果1000粒重约91克。茎又粗又长，耳朵也松了。果实在9月下旬至10月中旬成熟，成熟后呈红色，晒干后呈深红色，辣椒皮质量中等。一般来说，4.0 ~ 5.0公斤新鲜水果可以晒干，制成1公斤干辣椒皮。 辣椒是一种抗逆性强、产量高的晚熟品种。它在甘肃、山西、陕西等省种植。 (6)九夜清酒是江津市科技人员精心培育的优良辣椒品种。该品种因叶柄上有9片小叶而得名。花椒是一个对温度敏感的品种，具有广泛的土壤适应性和耐贫瘠性。适用于各种土壤，特别是坡地，通常生长在年降雨量600毫米的地区。该品种树势强、生长快、结果早、产量高。一年生苗可达120万株，如果种下苗，第二年开花结果，第三年每株鲜辣椒1公斤，每株鲜辣椒3 -5公斤。水果芳香，大麻味道纯正。花椒。九叶青易受冻害，应注意园林选择和冬季保护。九叶青花椒管理粗放，病虫害少，不吃牛羊。它不仅适合大规模种植，也适合零星家庭种植。西部农村脱贫致富是一个很好的品种。目前花椒的市场价是其他品种的2 ~ 3倍，重庆已被确定为退耕还林的首选树种。

花椒主栽品种推荐知识